fbpx
рецепти
Ідеальне пісочне тісто за ще бабусиним рецептом. Буду рада, якщо вам знадобиться! Підходить для приготування різних солоних і солодких тартів і пирогів, печива. Замішується легко і швиденько, головне – все зробити правильно.

Рецепт пісочного тіста

Отже, я беру:

350 г пшеничного борошна

1 щіпка солі

1 ст. л. цукрової пудри

150 г м’якого вершкового масла

2 жовтки

1-2 ст. л. води або молока

Читайте також: СОЛЯНОЧКА НА РЕБЕРЦЯХ – ЦЕ ТАКА СМАКОТА! ЯКЩО ВОНА ПРИГОТОВАНА ПРАВИЛЬНО, НІЯКА ПЕРША СТРАВА НЕ МОЖЕ БУТИ КРАЩА, ОСОБЛИВО ВЗИМКУ. Я БАГАТО РОКІВ ГОТУЮ ОСЬ ЗА ЦИМ НЕ СКЛАДНИМ, АЛЕ НА МІЙ ПОГЛЯД – ІДЕАЛЬНИМ РЕЦЕПТОМ! ЗБЕРІГАЙТЕ, ГОСПОДИНЬКИ!

З такої кількості інгредієнтів у вас вийде кількість тіста, достатня для приготування  пирога в формі діаметром 26-28 см.

Змішайте пшеничне борошно з дрібкою солі і 1 ст. л. цукрової пудри. Можна використовувати і звичайний цукор-пісок, але з пудрою буде виходити просто ідеально, бо вона рівномірно розподілиться по всьому тісту.

Додайте розм’якшене вершкове масло і добре перемішайте руками до отримання крихти. Масло не має бути занадто м’яким, в іншому випадку, вам буде просто незручно вимішувати тісто.

Додайте два яєчних жовтки. В принципі можна додати і одне ціле яйце, але тісто на жовтках матиме більш ніжну і розсипчасту структуру.

Замісить тісто руками до однорідного стану. Залежно від розміру яєць і властивостей борошна ви можете отримати абсолютно різну консистенцію.

Тож, якщо тісто вийшло розсипчастим і не формується в пластичну масу, додайте від 1 до 3 ст. л. молока або води, тоді ваше буде ідеальним. Рідину додавайте поетапно по 1 ст. л.

Замішайте тісто до отримання однорідної консистенції. Воно має вийти досить пластичним.

З готового тіста сформуйте кулю, загорніть його в харчову плівку. Покладіть до холодильник на 30 хвилин, щоб тісто відпочило і почала працювати клейковина.

Перед тим як готувати пиріг, дістаньте тісто з холодильника і розкачайте між двома листами вощеного пергаменту.

Тарти і кіши з пісочного тіста, як правило, готують в круглій формі з хвилястим невисоким бортиком. Тісто необхідно викласти в форму і обрізати зайве за допомогою ножа.

Перед випіканням тісто необхідно наколоти виделкою по всьому діаметру форми. В іншому випадку воно може здутися.

Щоб тісто приготувалося, досить випікати його 8-10 хвилин при температурі 200 градусів. Потім тісто дістають з духовки, охолоджують, викладають на нього начинювання і ще раз випікають.

Смачного!

You cannot copy content of this page