Ліниві пельмені в духовці
Дивовижно смачні ледачі пельмені можна зробити за відсутності достатнього часу для їх ліплення. Особливий аромат додасть їм приправа з овочів і прянощів. Блюдо виходить не тільки смачним, але і досить ефектним на зовнішній вигляд, може прикрасити будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 3 склянки
Куряче яйце 1 шт.
Сіль 0, 5 ч. л.
Рослинна олія 1 ст. л.
Вода 1 стакан
Свинячий кострець 400 гр
Куряче філе 300 гр
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний молотий за смаком
Томатна заправка 3 ст. л.
Часник 3 зубчики
Цукор 1 ч. л.
Сметана 2 ст. л.
Рослинна олія для смаження.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Спосіб приготування:
Крок 1
Для фаршу на пельмені підготувати м’ясо. М’ясо краще брати двох видів. У мене свинина з невеликою кількістю жиру і куряче філе. Порізати порційними шматочками для м’ясорубки. 2 невеликі цибулини порізати кубиками. Можна взяти і готовий фарш.
Крок 2
Пропустити м’ясо з цибулею через м’ясорубку. Посолити і поперчити за смаком, додати 2 ст. л. сметани і ретельно вибити фарш, як на котлети.
Крок 3
Для такого виду пельменів краще зробити заварне тісто. Воно еластичне і його можна легко розкачати дуже тонким шаром.
Поставити на вогонь каструльку з 1 склянкою води. Поки вода закипить, в глибокий посуд вилити яйце, додати сіль і перемішати. Потім додати просіяне борошно і 1 ст. л. рослинного масла. Суміш ретельно перемішати. Джерело
Крок 4
Потім до суміші з борошном вилити 1 стакан киплячої води. Спочатку виделкою, а потім руками вимісити тісто. Воно повинно бути еластичним і не липнути до рук. Накрити його харчовою плівкою і зайнятися приготуванням пікантної заливки для пельменів.
Крок 5
Для цього цибулину порізати півкільцями дуже тонко і спасерувати на олії. Додати перець червоний солодкий і томатну заправку (можна помідори), подрібнити часник і відправити до овочів. Все добре перемішати і протушкувати до випаровування рідини. Потім посолити, додати цукор і перець чорний мелений. Відставити охолонути.
Крок 6
Взяти невеликий шматочок тіста, зробити з нього кулю і розкачати дуже тонким шаром.
Крок 7
Викласти на тісто рівним тонким шаром фарш по всій поверхні коржа.
Крок 8
Згорнути нещільно рулетом.
Крок 9
Розрізати рулет на шматочки приблизно довжиною 5-6 см.
Крок 10
З одного боку притиснути тісто руками, з іншого боку воно ледь помітно розкриється, нагадуючи трояндочку.
Крок 11
Викласти пельмені в форму для запікання нещільно, розподілити між ними спассеровані овочі для уникнення злипання.
Залити трохи підсоленою киплячою водою до верху пельменів. Накрити кришкою або фольгою і поставити в гарячу духовку до 180 град. на 30- 40 хвилин.
Крок 12
Пельмені будуть готові, коли вся вода вбереться тістом і вони придбають красивий золотистий відтінок. Якщо ви бачите, що час виходить, а вода залишається ще, відкрийте кришку або зніміть фольгу і потримайте трохи пельмені у відкритому вигляді. Готові пельмені дістати з духовки.
Крок 13
Ось такі красиві і соковиті пельмені вийдуть у вас (можливо і краще, ніж у мене). Викласти їх на порційні тарілки, прикрасити зеленню, можна подати сметану. Їсти в гарячому вигляді, як самостійну страву. Смачного! Бажаю всім здоров’я!
Порада:
Якщо у Вас недостатньо часу на приготування овочевої заливки, можна просто залити гарячою підсоленою водою і зварити до готовності. Теж виходить смачно!
