fbpx
рецепти
Мамина тітка, коли приїздила до нас з Мінська, завжди готувала свої фірмові галушки з бульби. Мені в дитинстві здавалося – смачнішого нічого не існує! Так страва і прижилася в родині. Бо дійсно ж смакота!

Отже, щоб приготувати смачні картопляні галушки, беремо:

Інгредієнти:

Картопля середнього розміру 8-10 шт.

Яйце 1 шт.

Велика цибулина 1 шт.

Борошно 3-4 ст. л.

Сіль за смаком

Вершкове масло 20 г

Сметана 150 г

Читайте також: НІЯКОГО ЗАМІСУ ТІСТА, НІЯКОГО ЛІПЛЕННЯ. МАГАЗИННИХ ПЕЛЬМЕНІВ Я НЕ ВИЗНАЮ, ТОМУ КОЛИ ЗОВСІМ НІКОЛИ “ЛІПИТИСЯ”, ПОДАЮ ДО СТОЛУ ЦІ СМАЧНЮЩІ І ДУЖЕ ЛЕГКІ У ПРИГОТУВАННІ “ЛЕДАЧІ” ПЕЛЬМЕНІ. А НАВЧИЛА ЦЬОГО РЕЦЕПТУ СВЕКРУХА, ЗА ЩО Я ЇЙ ДУЖЕ ВДЯЧНА!

Спосіб приготування:

Картоплю натріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю в миску картопляний сік. За матеріалами

На цій же тертці натріть цибулину і змішайте з картоплею.

В отриману густу картопляну масу розбийте яйце і додайте сіль.

Акуратно злийте з миски картопляний сік і збирати з дна тонкий шар блідо-рожевою застиглої маси — крохмалю.

Крохмаль змішайте з картоплею і додайте борошно.

З отриманого м’якого тіста зробіть кульки діаметром 3 см.

Перед формуванням галушок поставте на вогонь велику широку каструлю на 4 літри, наполовину заповнену водою.

Отримані кульки помістіть на присипаний борошном тацю.

Коли вода закипить, посоліть її, додайте пару лаврових листочків і горошин запашного перцю (за бажанням).

З допомогою ложки по одній опустіть галушки в воду. Коли всі галушки опиняться в каструлі, акуратно і дуже обережно перемішайте їх, щоб переконатися, що ні одна не прилипла до дна.

Варити галушки потрібно партіями не більше 30 штук на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.

Після того як галушки спливуть, проваріть їх 2 хвилини, потім відкиньте на друшляк.

Галушки потрібно викладати по одній, обсмажувати кожну з усіх боків, кілька раз перевернувши. Подавати кльоцки гарячими зі сметаною.