Порада: запасайся маленькими баночками про запас! У великих банках гриби втрачають урочистий вигляд, а візуальна естетика дуже важлива для святкової вечері.
Крім того, радимо брати гриби оптом і маленьких розмірів. Вони завжди є в наявності, бо їх часто замовляють ресторани. Крім того, всі знають: чим гриб дрібніше – тим він смачніший!
Приготування маринованих шампіньйонів
ІНГРЕДІЄНТИ
0,5 кг печериць
вода
3 ст. л. цукру
3 ст. л. солі
80 г 9% -го оцту
1 ч. л. лимонної кислоти
запашний перець за смаком
зерна гірчиці за смаком
2 лаврові листки
ПРИГОТУВАННЯ
Очисти гриби від землі, обріж зайве на ніжках. Якщо дрібних грибів не знайшлося, розріж кожен навпіл.
Налий в ємність воду, поклади 1 ст. л. солі і лимонну кислоту. Дай їм постояти так 15 хвилин.
У нову ємність налий літр чистої води, додай цукор і 2 ст. л. солі. Доведи розчин до кипіння і дай туди оцет.
Через 10 секунд кипіння зменш вогонь до мінімального і кинь в маринад перець, зерна гірчиці і лаврове листя. Дай маринаду покипіти 2 хвилини.
Промий гриби під проточною водою. Потім акуратно кинь їх в маринад.
Тепер знову підніми рівень вогню. Доведи гриби до кипіння, збери піну і вари їх в маринаді 30 хвилин.
Розклади гриби по сухим і стерильним банкам, закрути і вкутай в ковдру до повного охолодження.
В результаті у тебе вийдуть шикарні мариновані печериці швидкого приготування. Красиві, пружні, нічим не гірше магазинних. Всі інгредієнти ти знаєш, тому за якість можеш бути спокійна.
