fbpx
рецепти
Медівничок з яблучним кремом вам обов’язково сподобається! Чудова альтернатива звичайному медівнику. Я готую за цим рецептом вже втретє – такий він пухкий, ніжний і повітряний!

Медівник з яблучним кремом

Інгредієнти

Тісто:

мед 0,5 склянки

цукор 250 г.

вершкове масло 125 г.

міцна кава (готовий напій) 0,5 склянки

борошно 900 г.

яйця 2 шт.

лимон 0,5 шт.

какао 0,5 ст.ложки

сода 0,5 ст.ложки

амоній 1 ч. ложка

розпушувач тіста 2 ч. ложки

кориця 1 ч. ложка

гвоздика 1 ч. ложка

Яблучна маса

яблука очищені 1,5 кг

сметана 500 мл

цукор 200 г.

вершкове масло 200 г.

ванільний цукор 1 шт.

Помадка

вода 3 ст.ложки

какао 3 ст.ложки

цукор 3 ст.ложки

вершкове масло 125 г.

Одразу зазначу,  сама готувала на півпорції. Випікала у форму 24см в діаметрі і у мене було 4 коржі. (з повної порції – 8).

Мед, цукор, масло, каву заварюємо до кипіння.

Гарячою масою запарюємо 500 г борошна, добре вимішати та остудити до теплого стану. Додати какао, соду, порошок до печива, амоніак (його теж замінила порошком до печива), прянощі, сік лимона, яйця.

Замісити тісто, покласти в миску, накрити серветкою і відправити на 1-2 тижні в холодильник.

Після цього викласти тісто на стільницю, досипати ще 400 г борошна і вимісити. Поділити на 8 частин кожну, розкатати і спекти кожну як окремий корж.

Я пекла при 180℃ близько 10 хв.

Приготування крему:

Яблука натерти на терці, змішати з цукром і сметаною. Постійно помішуючи, варити на малому вогні поки яблука не стануть м’якими. Остудити до теплого і додати ванільний цукор і масло. Усе добре вимішати. Перекласти коржі масою, намастити нею і верхній шар.

Глазур я не готувала, а просто посипала згори мигдальними пелюстками, можна потерти шоколад. Джерело.

Що мене зацікавило найбільше у рецепті — тісто мало вистоюватись у холодильнику 2 тижні. Терпіти було складно, але я все витримала. ( Забігаючи наперед скажу — ніякого вау-ефекту від такого відстоювання немає. Впевнена, що якби спекла коржі одразу – на смаку це б не надто позначилось. Тож це хіба вдалий варіант заготовки для тих, хто хоче якось розділяти роботу, а не робити все одразу).

А от крем дійсно вау! Ідеальний і дуже пасує до медового тіста. Крем дуже раджу!

Читайте також: ЛЕДЬ НЕ ПОБИЛИСЯ З ЧОЛОВІКОМ ЗА ОСТАННІЙ ШМАТОЧОК! СИРНИК І ХУРМА – НЕЙМОВІРНЕ ПОЄДНАННЯ! НАЧИНКА З ХУРМИ НАГАДУЄ СУФЛЕ І ГАРМОНІЙНО ЗВУЧИТЬ З СИРОМ. ГОТУВАЛА, ПОКИ ДИВИЛАСЯ ФІЛЬМ – ДУЖЕ ЛЕГКИЙ У ПРИГОТУВАННІ.

Фото ілюстративне.

facebook