Мойва – рибка за копійки, але яка вона смачнюща, якщо її пов’ялити дома! Мене цього рецепту навчив друг чоловіка, знаний рибалка і рибоїд. Тепер це мій коронний рибний делікатес! А все дуже просто робиться за мінімум часу. 

Домашня в’ялена мойва

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг мойви

125 мл (0,5 ст.) цукру

250 мл (1 ст.) солі

0,5 ч. л. пекучого червоного перцю

1 ст. л. рослинного масла

Читайте також: ЯКІ Ж СМАЧНІ ЦІ КАРТОПЛЯНІ ТОНЕНЬКІ МЛИНЦІ З ЗЕЛЕННЮ І ЦИБУЛЬКОЮ!.. МОЯ Б ВОЛЯ – Я БИ ТІЛЬКИ ЇХ І ЇЛА! ЗІ СМЕТАНКОЮ – ТАК МОЖНА ПАЛЬЦІ З’ЇСТИ….

Приготування

Помий, почисти рибку і поклади в зручний судочок.

Приготуй суміш для засолювання: на 1 склянку солі поклади половину склянки цукру, перемішай і змішай з рибою. Залиш на 2 години.

Через 1,5 години дістань рибку і спробуй на смак. Якщо вона досить просолилася, промий всю рибу повністю.

Врахуй, що за пару годин риба віддасть вологу і буде трохи солоніша на смак. Крім того, коли будеш промивати, старайся не потрапляти струменем води безпосередньо на тушку: вода може пошкодити черевця. Пензликом нанеси рослинне масло на кожну рибку, присипаючи меленим перцем.

Посип рибу спеціями з однієї або двох сторін, на вибір. Іди на вулицю або на балкон і закріпи тушки на мотузці. Хочеш, використовуй скріпки, зігнуті буквою S, хочеш – дріт або затискачі. Не забудь накрити продукт марлею.

Якщо повісиш зранку, до вечора вже можеш збирати «урожай» жирних рибинок. Оптимальна готовність настає десь через добу, хоча у кожного своя думка з цього приводу. Так чи інакше, риба готова!

Як бачиш, мойва в домашніх умовах в’ялиться досить просто. Але і з’їдається за лічені хвилини, тому краще її готувати про запас!

Смачного!