fbpx
рецепти
Найкраща зимова перша страва в нашій оселі – солянка. Її люблять всі в нашій родині. Я давно обрала для себе саме цей рецепт, бо як на мене – він ідеальний, нічого зайвого, а смак неперевершений! Чоловік одразу хапає в обійми, як тільки бачить на плиті цю соляночку!

Для цієї приголомшливої солянки беру: 

ІНГРЕДІЄНТИ:

300 г свинячих реберець;

200 г шинки;

3 шт. огірка солоного;

2 шт. картоплі;

1 ч. л. копченої паприки;

2 шт. лаврового листа;

3 горошини запашного перцю;

2 ст. л. рослинної олії;

3 шт. квашених помідорів;

1 шт. болгарського перцю;

1 шт. цибулі ріпчастої;

2 зубчики часнику;

1 ст. л. томатної пасти;

1/2 шт. лимона (сік половини лимона);

100 г родзинок;

за смаком сіль;

для подачі сметана.

Читайте також: НІЖНІШЕ НІЖНОГО! ЦЕЙ МЕДОВИЙ ПЛЯЦОК ТАНЕ У РОТІ, НЕ СКЛАДНИЙ У ПРИГОТУВАННІ, ПЕЧЕТЬСЯ ЛЕГКО І ШВИДКО, ТОМУ ГОТУЮ ЧАСТО! ТАКИЙ СМАЧНИЙ, ЩО ЧОЛОВІК І ДІТИ ПРОСЯТЬ ЗНОВУ І ЗНОВУ.

Свинячі ребра (300 г) підрум’яньте на сковороді кілька хвилин на невеликій кількості рослинного масла (1 ст. л.). Так бульйон буде більш насиченим.

Перекладіть ребра в сотейник, залийте водою і варіть на невеликому вогні бульйон.

Додайте цибулину, розрізану навпіл, і 2 зубчики часнику.

Болгарський перець (1 шт.) наріжте соломкою. Лавровий лист (2 шт.), 3 горошини запашного перцю і болгарський перець припустіть на сковороді, де смажилося м’ясо, кілька хвилин. Додайте туди ж 1 ч. л. копченої паприки і готуйте ще хвилину.

Шинку (200 г) наріжте соломкою. Відправте до бульйону.

Солоні огірки (3 шт.) наріжте півкільцями. Квашені томати почистіть від шкірки і трохи роздушіть. Додайте огірки і томати в бульйон.

У цю ж каструлю додайте 1 ст. л. томатної пасти.

Картоплю (2 шт.) відваріть в “мундирі” окремо до готовності. Остудіть, очистіть і наріжте великими кубиками. Додайте в солянку.

Дістаньте з солянки свинячі ребра, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо довільними шматочками і відправте назад в каструлю.

У готову солянку вичавіть сік половини лимона і додайте жменю темних родзинок (приблизно 100 г).

Залиште на 20 хвилин настоятися і подавайте зі сметаною і кружечком лимона, зеленню.

Це дуже смачно – переконайтеся!