fbpx
рецепти
Найсмачніше, ароматне і соковите: як запекти м’ясо в духовці у фользі з чорносливом

М’ясо, запечене в фользі , виходить найсмачнішим, ароматним і соковитим. Для запікання зазвичай використовується алюмінієва харчова фольга.

У ній можна приготувати свинину, яловичину, кролятину або птицю. Джерело

Ми рекомендуємо запекти у фользі свинину разом з часником, пряними травами і чорносливом. Таке блюдо підійде як для сімейної вечері, так і для святкового меню.

Запечене м’ясо в духовці з чорносливом

Складові:

  • цілісний шматок свинини (шийна частина) – 1,5-2 кг
  • чорнослив без кісточок – 300-400 г
  • часник – 8-10 зубчиків
  • паприка гостра
  • майоран
  • чебрець
  • естрагон
  • кмин
  • суміш перців свіжомелених
  • сіль

Читайте також: Одне з найбільш вдалих кулінарних поєднань: рецепт пісочного пирога з лимонно-сирною начинкою

Спосіб приготування:

1. Шматок свинини помити, промокнути паперовими рушником і натерти сушеними спеціями. Щільно загорнути м’ясо в харчову плівку і поставити в холодильник маринуватися на 6-8 годин або на ніч.

2. Чорнослив залити теплою водою мінімум на півгодини, потім добре промити.

3. Зняти з м’яса плівку і натерти сіллю. Зробити проколи ножем по всій поверхні свинини. Вставити всередину шматочки часнику.

4. Духовку розігріти до 200-220 С. Застелити деко фольгою в два шари, викласти половину чорносливу.

5. Зверху помістити мариноване м’ясо і обкласти його чорносливом, посипати сумішшю свіжомелених перців і щільно загорнути фольгою.

6. Поставити деко з м’ясом на середній рівень духовки і готувати від 45-60 хвилин. Потім залишити свинину нудитися при 170-180 С на середньому рівні ще на 40-60 хвилин.

7. Вийняти м’ясо з духовки, розкрити фольгу, полити свинину м’ясним соком. Повернути в піч на верхній рівень, не накриваючи фольгою. Готувати свинину 10-15 хвилин при 220 С, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Порада: Якщо у вас є свіжі сливи, видаліть кісточки і вкладіть в м’якоть по зубчику часнику, трохи посоліть і посипте чебрецем.

Коли до готовності м’яса залишиться 15-20 хвилин, розкладіть фаршировану сливу поряд з шматком м’яса, полийте м’ясним соком і залиште запікатися.

Готове м’ясо розрізати на порційні шматки і подавайте разом з печеними фруктами і соусом з чорносливу.

facebook