Інгредієнти для такої ковбаси:
1 кг – свиняча вирізка
700-800 г – куряче філе
200 г – сало
яйця – 3-4 шт.
6 зубчиків – часник
3-4 ст. л. крохмалю
1,5 ч. л. – сіль
за смаком – перець чорний горошок
за смаком – перець запашний горошок
Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов’язково).
Фольга харчова
Як приготувати
М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням потовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додайте інші спеції і прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте в фарш трохи каррі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
У цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
Ретельно змішайте нарізане м’ясо і сало з яєчної сумішшю, щоб вийшов фарш.
Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, в вигляді ковбаски. Загорніть фарш в фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t˚ 180-200˚ C, протягом 1 години.
Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбасу на шматочки. Невеликі ковбаски можна подавати цілими. Смачного!
