Цей рецепт приготування шкварок я запозичила у своєї бабусі. Навіть зараз, коли в магазинах таке продуктовий достаток, я іноді люблю приготувати цю страву.
Отже, беремо:
сире свиняче сало
сіль
лавровий лист
ароматний і чорний перець
цибуля
По-перше, нарізаємо сало кубиками і викладаємо його в каструлю з товстим дном або ще краще – в чугунок. Починаємо обсмажувати на невеликому вогні, помішуючи.
Потім додаємо лавровий лист, перець і сіль.
Обсмажуємо, поки не виділиться жир і шкварки не стануть хрусткими.
Викладаємо нарізану кубиками цибулю. Цибулі не шкодуємо, кладемо побільше!
Коли цибуля стане м’якою, перекладаємо шкварки в інший посуд і залишаємо охолонути.
Намазуємо на хліб (або використовуємо як соус) і їмо!
Також смачно виходить з обсмаженими шапочками грибів.
Смачного!