fbpx
рецепти
Нічого не може бути смачнішого за домашні еклери! :) Цей рецепт ідеально підійшов мені, тож ділюся і з вами!

 

Отже, еклерчики:

 

Тісто:

125 гр молока

125 гр води

100 гр масла

1 ч л цукру, ваніль, щіпка солі

150 гр борошна

4-5 яєць

 

Приготування:

 

У каструльці із товстим дном нагріти молоко, воду, масло, цукор до розчинення масла і майже до кипіння.

Одним рухом всипати все просіяне борошно, добре розмішувати дерев’яною лопаткою, поки тісто не завариться і не стане однорідним колобком.

Перекинути в діжу комбайна, вмішувати яйця(4 яйця збити вінчиком і поступово вливати в тісто).

Коли тісто поріділо і стало однорідним, і якщо із насадки якою замішували, чи з лопатки воно повільно спадає утворюючи трикутник, все готово.

Якщо такого нема, вмішайте ще 0.5 або ціле яйце.

Готову масу помістити в кондитерський мішок і на застеленому пергаментом деку відсаджувати еклери (подовгасті чи круглі, як вам подобається).

Випікати у добре розігрітій духовці на 200 гр, 18-20 хвилин.

Тоді привідкрити дверцята, дати остигнути трохи і витягувати для повного вистигання.

Тоді начиняти.

Можна заварним кремом, крем-чізом чи навіть солоними начинками.

 

Я роблю класичний заварний крем:

 

0.5 л молока

1 п ванільного пудингу

3-4 ст л цукру

1 яйце

50 гр масла

Готуємо стандартно: 400 мл молока на вогонь і довести до кипіння, тоді влити суміш: пудинг, цукор, 1 яйце і 100 мл молока.

Постійно помішувати до загустіння маси. В кінці дати масло.

Вистудити і  начиняти еклерчики.

Смачного!

Читайте також: МИ ВСІЄЮ РОДИНОЮ ЗАКОХАНІ В ЦЕЙ КЕКС! ШОКОЛАДНИЙ, З КРЕМОМ ВСЕРЕДИНІ І ВИШУКАНИМИ НОТКАМИ АПЕЛЬСИНА. ЛОВІТЬ РЕЦЕПТИК, ЯКЩО ЦЯ СМАКОТА ЩЕ НЕ У ВАШІЙ СКАРБНИЧЦІ УЛЮБЛЕНОЇ ВИПІЧКИ!

facebook