fbpx
рецепти
Ніякої начинки. тільки тісто, але яке! З якого улюбленого фільму ця плеската булочка? Згадали? Навіть якщо не одразу – беріться готувати, а згадаєте у ході справи!

Спробуйте приготувати! Правда, у фільмі вони плескатіші, темніші, але наші ще кращі!

Готуємо тісто

500 гр борошна

140 мл теплої води

5 гр сухих дріжджів або 15 гр сирих

5 гр солі

75 гр цукру (включаючи пакетик ванільного)

75 гр вершкового масла масла або маргарину

100 гр сметани

Вийде 8 коржів.

Тісто готуємо опарним способом.

Для опари беремо дріжджі і розводимо у теплій воді.

Витримуємо хвилин 5-7, потім додаємо борошна стільки, щоб вийшла напів’язка суміш, що сповзає з ложки, приміром густина сметани. Накриваємо плівкою, ставимо в тепле місце. І нехай собі пузириться, зростає. Ось коли вона почне осідати – можна буде продовжити.

Борошно, розм’якшене масло, цукор, сметану перетираємо руками в рівномірну крихту. Додаємо в опару. Добре вимішуємо. Даємо 20 хвилин просто постояти. Тільки не пропускайте ці моменти витримування тіста!

Потім 10 хвилин місимо ретельно. Така кількість тіста міситься легко. Ви будете відчувати, як воно змінюється у ваших руках.

Тісто шикарне. Щільнувате. Не прилипає ні до обробної дошці, ні до рук.

Читайте також: ВІД НИХ В ЗАХВАТІ ВСІ, КОГО ПРИГОЩАЛА! СКІЛЬКИ Б РЕЦЕПТІВ ВИПІЧКИ НЕ БУЛО, АЛЕ ЦІ СОЧНИКИ – ХІТ МОЄЇ “ЗОЛОТОЇ” СКАРБНИЧКИ. ВИХОДЯТЬ НАБАГАТО КРАЩІ І СМАЧНІШІ, НІЖ МАГАЗИННІ, ДУЖЕ НІЖНІ І ПУХКЕНЬКІ НАВІТЬ. ПЕРЕД НИМИ НЕМОЖЛИВО ВСТОЯТИ – САМІ ПЕРЕКОНАЙТЕСЯ!

Усе. Ставимо у тепле місце, традиційно накривши. І даємо підійти два три рази. Наце піде близько 1 – 1,5 години.

Ділимо на 8 частин, катаємо кульки. Даємо їм відпочити від наших рук хвилин 7. І розгортаємо коржики товщиною 1-1,5 см.

Викладаємо на деко, покрите папером для випічки. І знову даємо підрости хвилин 30-40.

Коли коржі підросли робимо сірником неглибокі проколи на поверхні. Довільні. Змащуємо яєчним жовтком.

У духовку розігріту до + 180 ° С на хвилин 20-30.

Нам підкаже колір скоринки. По квартирі розповсюджується здобною-ванільний аромат, хочеться скоріше пригостити домашніх за чаюванням.

Наші булочки готові!

Так, у фільмі вони плескатіші, темніші, але наші ще кращі!

…У кінострічці “Кавказька полонянка” є момент, де полонена Ніночка бере з підноса з солодощами таку плескату булочку кусає її, закушує виноградинкою. Мені цей кадр запам’ятався з дитинства, тому і вишукувала цей рецепт. Булочки виходять запаморочливо смачні!

facebook