Плацинди готують з найрізноманітнішими начинками і з різних видів тіста. Смажать їх на сковороді, але в окремих випадках запікають у духовці.
Щоб приготувати плацинди нам знадобиться кисле молоко, борошно, сода, цукор, сіль, олія і капуста білокачанна для начинки.
Інгредієнти
Капуста білокачанна 250 г
Кефір 250 мл
Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
Борошно пшеничне 300 г
Цукор 1 ст. л.
Сода 0.5 ч. л.
Сіль 4 г
Кисле молоко трохи підігріти, змішати з цукром, сіллю і соняшниковою олією.
Погасити соду і додати до рідких інгредієнтів борошно.
Борошно слід додавати поступово, поки не вийде м’яке, що не липне до рук тісто.
Розділити отримане тісто на 6 частин.
Капусту я тушкувала заздалегідь, але тепер сміливо можу сказати що можна використовувати свіжу.
Кожен шматочок тіста розгортати тонко в коржик, начинку викладати посередині.
Згорнути корж до центру двома протилежними краями.
Потім загорнути бічні частини так щоб залишалися гострі кути.
Отримані куточки витягати пальцями і загортати до середини.
Підготувати для смаження відразу кілька пиріжків.
У сковороді розігріти олію і викладати плацинди защипами вниз і злегка притиснувши корж долонею.
Смажити на невеликому вогні.
Потім плацинди слід перевернути і накрити сковорідку кришкою. Підрум’янити другу сторону.
Готові плацинди викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Плацинди готові!
Смачного!
Фото ілюстративне.
