fbpx
рецепти
Плацинди з капустою смачні як гарячими, так і холодними. Навчила мене їх готувати тітка чоловіка. Це – національне молдавське блюдо.  Пласкі пиріжечки круглої або квадратної форми з особливим формуванням. В нашій родині їх всі дуже люблять: зі сметаною, борщем, як окрема страва, а ще їх на “тормозки” зручно класти. 

Плацинди готують з найрізноманітнішими начинками і з різних видів тіста. Смажать їх на сковороді, але в окремих випадках запікають у духовці.

Щоб приготувати плацинди нам знадобиться кисле молоко, борошно, сода, цукор, сіль, олія і капуста білокачанна для начинки.

Інгредієнти

Капуста білокачанна 250 г

Кефір 250 мл

Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.

Борошно пшеничне 300 г

Цукор 1 ст. л.

Сода 0.5 ч. л.

Сіль 4 г

Читайте також: – НАМ ЖЕ ЦЬОГО НІ НА ЦЬОМУ, НІ НА ТОМУ СВІТОВІ НЕ ПРОБАЧАТЬ… – ШЕПОТІВ ПОХРЕСНИЦІ ПЕТРО, А У ВІДПОВІДЬ ВІД ВІРИ ПОЧУВ: – НЕ ЗНАЮ, ЩО ТАМ НА ТОМУ СВІТІ ЧЕКАЄ, НІХТО З-ВІДТІЛЯ НЕ ПОВЕРТАВСЯ І НЕ РОЗКАЗУВАВ МЕНІ, ЯК ВОНО ТАМ… А ЦЕЙ МЕНІ БЕЗ ТЕБЕ НЕ ПОТРІБНИЙ… ПАРАСКА, ЩО ВИПАДКОВО ПІДКОВО ПОЧУЛА РОЗМОВУ ТИХ ДВОХ – ДОНЬКИ І КУМА – У СІНЯХ, УХОПИЛАСЯ ОБОМА РУКАМИ ЗА ГОЛОВУ.

Кисле молоко трохи підігріти, змішати з цукром, сіллю і соняшниковою олією.

Погасити соду і додати до рідких інгредієнтів борошно.

Борошно слід додавати поступово, поки не вийде м’яке, що не липне до рук тісто.

Розділити отримане тісто на 6 частин.

Капусту я тушкувала заздалегідь, але тепер сміливо можу сказати що можна використовувати свіжу.

Кожен шматочок тіста розгортати тонко в коржик, начинку викладати посередині.

Згорнути корж до центру двома протилежними краями.

Потім загорнути бічні частини так щоб залишалися гострі кути.

Отримані куточки витягати пальцями і загортати до середини.

Підготувати для смаження відразу кілька пиріжків.

У сковороді розігріти олію і викладати плацинди защипами вниз і злегка притиснувши корж долонею.

Смажити на невеликому вогні.

Потім плацинди слід перевернути і накрити сковорідку кришкою. Підрум’янити другу сторону.

Готові плацинди викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Плацинди готові!

Смачного!

Фото ілюстративне.

facebook