fbpx
рецепти
Пляцок “Андалузія” – це щось неймовірне! Він підкорив мене з першого шматочка відтоді,  як вперше спробувала його в подруги у Львові. Поєднання шоколадного смаку з апельсиновим кремом дарує райську насолоду! Я не могла поїхати без рецепту, і тепер з любов’ю готую цей шедевр рідним і друзям. Приготуйте і ви!

Пляцок “Андалузія” готувати не складно, а насолоду він дарує райську!

Тісто мигдальне:

10 білків, 160 гр пудри, 125 гр цукру, 160 гр мигдального борошна, 37 гр какао.

Білки збиваємо з цукром до пишної піни, мука+пудра+какао змішуємо і додаємо до білків. Вимішуємо лопаткою.

Випікаємо 3 коржі 24 см в діаметрі 15 хвилин при температурі 200 градусів.

А можна замість мигдального спекти і класичний бісквіт:

5 яєць, 150 гр цукру, 125 гр муки, 25 гр какао, 50 гр масла, 1/2 ч л порошку до печива.

Розтоплене масло (не гаряче) вливаю в тісто останнім і легко вимішую лопаткою.

Випікала одним коржем 22 см і розрізала на 3 частини.

Крем апельсиновий:

2 апельсини, 70 гр цукру, 40 гр масла, 1 яйце, 2 жовтки, 8 гр желатину, 90 мл збитих вершків 33%.

Цедру і сік з двох великих апельсин покласти в посудину з товстим дном, додати цукор, масло, яйця (трішки збити перед тим) і варити на малому вогні до легкого загустіння.

В гарячому розвести желатин, охолодити. Після повного охолодження збити блендером і змішати зі збитими вершками.

Крем виходить як сметана, може, трішки рідший. Перед збиранням торта можна поставити цей крем на 10 хвилин в холодильник.

Шоколадний крем:

250 гр чорного шоколаду, 100 мл гарячих вершків 33%, 80 гр масла, 100 мл збитих вершків 33%.

Чорний шоколад залити гарячими вершками, перемішати до однорідного стану і охолодити.

Масло збити міксером кілька хвилин і додати 250 грам від шоколадної маси (100 грам маси залишити для поливки зверху, збити. Окремо збити 100 мл вершків і з’єднати лопаткою обидві маси.

Я збирала в роз’ємній формі (в тій що випікала бісквіт)

На дно корж, далі шоколадний крем, знову корж, апельсиновий крем і корж. Зверху заливаємо шоколадним кремом, що залишився (попередньо розігріти).

Смачного!

Читайте також: ПІДПАЛКА НА КОПЧЕНИХ РЕБЕРЦЯХ – ЦЕ СИТНА І АРОМАТНА СТРАВА ЗАХІДНОЇ УКРАЇНИ, РЕЦЕПТ ЯКОЇ ПЕРЕДАЄТЬСЯ В НАШІЙ РОДИНІ З ПОКОЛІННЯ В ПОКОЛІННЯ. НАЙСМАЧНІШЕ РОБИЛА ПІДПАЛКУ БАБУСЯ, АЛЕ І СЬОГОДНІ ВОНА ЗАЛИШАЄТЬСЯ НАШОЮ УЛЮБЛЕНОЮ СІМЕЙНОЮ СМАКОТОЮ!

Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.

Фото – з відкритих джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook