fbpx

Пляцок дуже легкий і ніжний. Він неймовірно смачний: з безе, мигдалем, приємною смородиновою кислинкою та ніжним заварним кремом

Пляцок дуже легкий і ніжний. Він неймовірно смачний: з безе, мигдалем, приємною смородиновою кислинкою та ніжним заварним кремом. Цей торт точно буде королем столу! Джерело

Пляцок «Пані Валевська»

Тісто:

  • 300 г борошна
  • 200 г масла
  • 4 жовтки
  • 40 г цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 1 ч. ложка порошку до печива

Безе:

  • 4 білки
  • 180 г цукрової пудри
  • 10 г крохмалю кукурудзяного
  • 400 г джему з чорної смородини (можна замінити вишневим, з аличі, щоб був кислим)
  • 100 г мигдалю або волоських горіхів

Крем:

  • 400 мл молока
  • 2 яйця
  • 40 г цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 40 г кро­хмалю
  • 200 г масла

Просіяне борошно розмішати з порошком, розтерти шматочки масла з борошном на крихти. Жовтки з’єднати з цукром і ванільним цукром, додати до масляної маси та швидко замісити тісто.

Читайте також: Запіканка з тушкованої капусти з фаршем та сиром в духовці – ніжне і ситне блюдо, яке обов’язково варто приготувати

Деко 38 см на 30 см застелити пергаментом і рівно розкласти тісто. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Тим часом приготувати безе: білки збити до густих піків, додати цукор і крохмаль. Трохи припечений корж витягнути, намазати джемом, поверх джему викласти збиті білки, на білки – горіхи. І пекти при температурі 150 градусів 30-35 хвилин.

Щоб приготувати заварний крем, слід більшу половину молока довести до кипіння. Окремо яйця розтерти з цукром, додати крохмаль і розвести рештою холодного молока.

Тонкою цівкою додати до кип’яченого молока і, постійно помішуючи, варити на малому вогні до загустіння. Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою до самого крему і залишити вистигати.

Коли крем охолоне, додати по ложці м’яке масло, збиваючи міксером. Готовий корж розрізати на дві рівні частини.

На нижній корж (на безе) викласти крем і накрити другим коржем, щоб горіхи були зверху. Кремом змастити боки торта і залишити в холодильнику на три години.

You cannot copy content of this page