Щоб приготувати цей чудовий торт, від якого навіває весною, візьміть такі продукти:
масло вершкове 200 г
цукор білий 200 г
яйце куряче 3 шт
цедра лимона 3 шт з 3-х лимонів
борошно біле вищого гатунку 315 г
розпушувач 9 г
молоко 160 г
сир 680 г
масло вершкове 230 г
цукрова пудра 200 г
екстракт ванільний 2 ч. л.
сік лимона 0.5 шт
вода 100 г
цукор 70 г
мак 70 г
Приготування:
Бісквіт: м’яке, розтоплене масло з’єднати в мисці з цукром і свіжо знятою цедрою лимона, збити міксером поки маса не стане однорідною і пишною.
По одному додавати яйця, продовжуючи збивати до повної однорідності, перш ніж додати наступне яйце.
Додати просіяне борошно, розпушувач, мак і перемішати до однорідності силіконовою лопаткою. Додати в тісто тепле молоко і знову перемішати до однорідності. Тісто буде гладке і пишне.
Дно рознімної форми діаметром 20 см застелити папером для випічки. Розігріти духовку до 145 градусів, режим верх-низ.
Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 1 годину (рівняйтеся на вашу духовку) до того моменту, коли бісквіт вже пружинить, але тільки почав рум’яниться. Вийняти бісквіт з духовки і відразу зняти боки форми.
Остудити корж на решітці, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 4 години.
Крем: розм’якшене вершкове масло (краще дати йому полежати на столі ніч) змішати в мисці з холодним сиром, цукровою пудрою, екстрактом ванілі і перебити все занурювальним блендером до однорідності.
Просочення (можна не робити, коржі виходять не сухі, але мені захотілося додати їм вологості): в сотейнику змішати сік лимона, цукор, воду і прокип’ятити 3-4 хвилини.
Збірка: вийняти бісквіт з холодильника, акуратно обрізати по 0,5 см від краю бісквіта, розрізати уздовж на 3 коржа, викласти 1 корж на блюдо, злегка просочити його, за допомогою кулінарного мішка викласти 1/3 частина крему, викласти другий корж, просочити і викласти 1/2 крему, що залишився, покласти зверху останній корж, просочити і обмазати весь торт кремом, що залишився.
Обрізки торта перемолоти в крихту і обсипати ними боки торта.
Прикрасити за бажанням. У мене – в’ялені лимони і сирний крем.
Смачного!
Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.
Фото – з відкритих джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!