Всі, хто куштував у мене цю кашу, незмінно дивувалися тому, наскільки вона незвична. Мені ж смак цієї каші знайомий з дитинства, – її готувала ще моя прабабуся. Вона взагалі часто готувала страви з пшоном, і не дарма, адже ця крупа – джерело величезної кількості вітамінів та мікроелементів, вона постачає наш організм рослинним білком та вуглеводами, зміцнює імунітет та виводить шлаки. Джерело Крім того, каша пісна.
Беремо:
пшоно — 400 г
квашена капуста — 300 г
середня морквина — 1 шт
середня цибулина — 1 шт
сіль, перець, лавровий лист — за смаком
олія
сухий кріп або петрушка
Моркву натерти, цибулю нашинкувати і підсмажити на олії до золотистого кольору.
В кастрюлю покласти цибулю, моркву, капусту і залити водою, щоб вона все покривала. До речі, капусти можна брати менше або більше, ніж я вказала, – тут все залежить від вашого смаку. Я люблю, щоб було більше пшона. Капусту тушкуємо протягом 25-30 хв.
Додаємо до капусти пшоно. У мене пішло всі 4 пакетики з пачки “Жменьки” – цієї каші я варю одразу багато, так як ми її дуже любимо.
Додати щойно закип’яченої води – не більше 1 л. Взагалі пшоно вариться у пропорції 1:2, тобто на 1 частину пшона потрбіно 2 частини води.
Варимо кашу на маленькому вогні 30 хв. до готовності пшона. За хвилин 10 до готовності солимо і перчимо, додаємо сухий кріп.
Смачного!
Фото ілюстративне.
