Отже, для смачних смажених пиріжків з горохом беремо:
Борошно пшеничне 1,3 кг.
Горох 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Куряче яйце 1 шт.
Дріжджі 50 гр.
Вода 760 мл.
Сіль 2 ч.л.
Цукор 1 ст.л.
Оливкова олія 5 ст.л.
Готуємо необхідні інгредієнти.
Горох беремо половинками, він краще розварюється, миємо в декількох водах. Цибулю чистимо.
Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
Відварюємо горох, товчемо його товкушкою для пюре, додаємо смажену цибулю, солимо до смаку.
Відправляємо його в прохолодне місце остигати. Горохове пюре повинно бути як густа сметана, коли охолоне пюре ще більше загусне, нам таке і треба.
У миску висипаємо половину порції борошна, додаємо оливкову олію (можна звичайну рафіновану олія), сіль, цукор.
Дріжджі змішуємо з теплою водою, додаємо трохи цукру і ложку столову борошна, відправляємо в тепле місце, для того щоб вони підійшли. Дріжджі, що підійшли, додаємо в миску.
Добре перемішуємо вміст миски і тільки після цього додаємо поступово половину борошна.
Тісто готове, накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце.
Тісто збільшилося в розмірі, стало пишним і його ще раз перемісити, накрити рушником і відставити, щоб підійшло ще раз.
Відрізаємо трохи тіста, акуратно формуємо качалочку і нарізаємо на шматочки. Руками надаємо форму кружка і в центр кладемо горох. Ліпимо пиріжки.
Бажано наліпити пиріжки з запасом, для того щоб зручніше було смажити їх і не відволікатися.
Смажимо на рослинній олії.
Обсмажуємо з усіх боків.
Пиріжків виходить багато, пишні, рум’яні.
Смачного!
Фото ілюстративне з відкритих джерел.
