fbpx
рецепти
Рецепт цього торта “Смаглява піна” не знаю, з яких давніх часів зберігається в старому зошиті, що перейшов від мами старшій сестрі. Я знаю всі кроки приготування тортика напам’ять, бо це улюбленець вже трьох поколінь! Не дивно: він же неймовірний! 

Цей торт родом з радянського часу. Кому прийшла в голову думка взяти і додати в тісто чорносмородинове варення, невідомо, але це сталося, і успіх торт мав феноменальний. Звідки така назва – не знаю, але знаю, що в результаті все виходить дуже вдало, і торт подобається практично всім.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для крему:

сметана жирністю 33% – 500 г

цукрова пудра – 160 г

ванільний цукор – 2 ч. л.

очищені волоські горіхи – 60 г

Для тіста:

яйця – 2 шт.

цукор – 200 г

ванільний цукор – 2 ч. л.

 варення з чорної смородини -300 г

борошно – 320 г

сода – 1 ч. л.

кефір 3,2% – 200 мл

вершкове масло для змащування форми

Читайте також: – МАМО, МОЖЕШ НАВІТЬ НЕ СТАРАТИСЯ ЗІ СВОЇМИ ОЛІВ’Є-КУРОЧКАМИ, НАГАДУЮ: МИ З ЄВГЕНКОМ ВСЕ ОДНО НІЧОГО З ТВОГО СТОЛУ ЇСТИ НЕ БУДЕМО. МИ ТЕПЕР НЕ ТІЛЬКИ ВЕГЕТАРІАНЦІ, А Й СИРОЇДИ.

крок 1

Приготуйте тісто. Для цього в мисці збийте міксером яйця зі звичайним і ванільним цукром до отримання пишної маси однорідної консистенції.

крок 2

Чорносмородинове варення відкиньте на сито і дайте стекти сиропу. Частину, що залишилася додайте в яєчну масу в мисці і ретельно перемішайте ложкою або виделкою.

крок 3

В іншу велику миску просійте борошно з содою. Поступово влийте кефір. Ретельно перемішайте до отримання маси однорідної консистенції. Зверніть увагу: вона повинна пінитися.

крок 4

У миску з борошняною масою поступово додайте яєчну з варенням. Ретельно перемішайте. За бажанням, в тісто для торта можна додати пару столових ложок хорошого порошку какао.

крок 5

Духовку нагрійте до 200 ° C. Форму для випікання діаметром 24 см змастіть маслом. Вилийте в неї тісто і випікайте 20 хвилин. Потім нагрів зменшіть до 180 ° C і випікайте ще близько 20 хвилин. Корж торта готовий, якщо встромлена в нього тонка дерев’яна паличка виходить сухою.

крок 6
Коржу для торта дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім тонким ножем розрізати його на 2 або 3 пласта. Нижній укладіть на велику тарілку.

крок 7

Приготуйте крем. Для цього охолоджену сметану збийте міксером з цукровою пудрою і ванільним цукром до отримання пишною, ніжною однорідної маси.

крок 8

Отриманим кремом промажьте пласти торта і складіть один на одного. Повапните кремом боки і верх. Посипте волоськими горіхами і приберіть в холодильник мінімум на 4 години.