Млинці – обов’язковий атрибут Масляної , яка в 2019 році пройде з 4 по 10 березня. Джерело
Якщо ви не хочете готувати традиційні налисники з сиром , зробіть солодкі австрійські млинці, які в оригіналі називаються “Palatschinken”
Млинці з сиром та сметаною підливою
Для тіста:
- 140 г борошна
- 2 яйця
- 1 жовток
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- дрібка солі
- 250 мл молока
- рослинне масло для смаження млинців
Для начинки:
- 50 г вершкового масла
- 30 г цукрової пудри
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- цедра лимону
- 3 білка
- 3 жовтки
- 125 мл сметани
- 250 г сиру (10%)
- 40 г цукру
- 30 г родзинок
Для підливи:
- 125 мл молока
1 яйце - 1 жовток
- 30 г цукру
- 3 ст.л. сметани
Читайте також: Кращий рецепт бананових оладок на молоці
Рецепт приготування:
1. Приготувати тісто: змішати трохи молока, яйце, жовток, борошно, сіль і ванільний цукор, розмішати, щоб не було грудочок. Влити решту молока, перемішати. Залишити на 20 хвилин, а потім спекти тонкі млинці.
2. Для начинки масло змішати з пудрою, ванільним цукром і цедрою, збити. Додати жовтки, сметану і розтертий сир.
3. Білки збити з цукром, з’єднати з сиром і додати родзинки.
4. Млинці змастити начинкою (вона досить рідка, але при запіканні схопиться), згорнути в трубочку, розрізати навпіл і укласти в змащену маслом форму розрізами нагору, як черепицю. Духовку розігріти до 180 С.
5. Поставити млинці пекти на 10 хвилин. За цей час приготувати заливку: всі інгредієнти змішати і збити. Залити млинці і запікати ще 15 хвилин, щоб соус схопився. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
