Смак лимонного тарта буде залежати від того, наскільки якісні цитрусові були обрані для начинки. Лимони з гладкою блискучою поверхнею мають тонку шкірку і послужать відмінним інгредієнтом для випічки. Джерело
Перед приготуванням лимонного пирога фрукти необхідно ретельно вимити і обдати окропом. Це потрібно, щоб знешкодити небезпечні бактерії.
Лимонний торт в духовці
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 50 г вершкового масла, холодного
- 1 яйце
- дрібка солі
Для начинки:
- 2 яйця
сік 1 лимона + цедра - 150 мл вершків 30-35%
- 150 г цукру
Читайте також: Зима може повернутися в середині березня: вчені зробили несподіваний прогноз
Спосіб приготування:
У блендері змішати борошно з сіллю. Додати холодне вершкове масло, порубати в крихту.
Додати яйце, перемішати, щоб тісто почало збиратися в кулю.
Загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Потім розкачати і розподілити по формі діаметром 18 см. Наколоти тісто вилкою і випікати при 180 ºС 15 хвилин.
Для начинки змішати яйця з цукром. Додати лимонний сік і цедру. Дати суміші настоятися 15-20 хвилин, потім перемішати і процідити.
Проціджену суміш змішати з вершками.
Вилити начинку на тісто і випікати ще 40-50 хвилин при 180 ° С.
Дати пирогу охолонути і прибрати в холодильник на 6-8 годин.
Корисні поради:
При необхідності можна додати пару ложок крижаної води. Але тісто має залишатися щільним, що не липким.
На корж можна покласти лист пергаменту і насипати вантаж – сухий горох або квасоля. Так тісто не буде здуватися при випічці.
Ще варіант: тісто можна часто наколоти виделкою.
