fbpx
рецепти
Росівниця – це не зовсім капусняк, страва має свої особливості. Я навчилася готувати цю смакоту на Гуцульщині. До речі, цей суп – відмінний засіб для відновлення організму після тривалих свят. Він дуже корисний, запашний, а смачнющий же який! Кажу правду: навіть дітки тарілки вилизують!

Справжня гуцульська Росівниця – це дуже простий суп, який готується буквально з кількох компонентів. І перші два з них – чашка кислої капусти і склянка кукурудзяної крупи. Цей суп – один з кращих засобів відновлення організму після тривалих свят. Впевнена, що і смак вам прийдеться до душі!

Інгредієнти:

капуста квашена – 350 г;

крупа кукурудзяна – 150 г;

стегенце куряче – 1 шт .;

шийка свиняча – 200 г;

цибуля ріпчаста – 0.5 шт .;

свіжа зелень (кріп або петрушка) – 0.3 пучка;

лавровий лист – 2 шт .;

перець чорний мелений – за смаком;

сіль – за смаком.

Готуємо:

Спочатку зберемо всі необхідні компоненти для приготування цього простого і смачного супу. Звичайна квашена капуста в поєднанні з кукурудзяною крупою дає нам незвичайний смак і аромат!

Класичну Росівницю варять на бульйоні з домашньої буженини. Якщо ви не живете в Карпатах і у вас немає своїх свинок на забій, нічого страшного. Просто купуємо шматок шийки або іншого цілісного м’ясного делікатесу зі свинини. Ковбаса в даному випадку недопустима.

Почистимо половинку головки цибулі, приготуємо приправи.

Візьмемо одне стегенце. Промиємо його і помістимо в каструлю з 2 літрами води, додамо трохи солі і зваримо нормальний курячий бульйон. Стегенце можна вийняти. Засипаємо в каструлю кукурудзяну крупу і квашену капусту. Варимо суп на середньому вогні хвилин 40.

Наріжемо м’ясний делікатес на невеликі кубики і додамо його в Росівницю. Продовжуємо варити наш суп ще 20 хвилин до повного розварювання кукурудзяної крупи і розм’якшення капусти.

За 5 хвилин до закінчення приготування  додаємо в каструлю лавровий лист і чорний мелений перець.

Наріжемо кріп або петрушку і додамо в суп перед зняттям його з вогню.

Росівниця готова.

Подаємо суп в глибоких тарілках в гарячому вигляді.

Такий капусняк хороший і в холодному стані. Смачного!

Читайте також: ЯКИЙ ЖЕ СМАЧНИЙ ЦЕ ТОРТ – СЛОВАМИ НЕ ОПИСАТИ! МІЙ ЗЯТЬ ТАК І КАЖЕ, ЩО ПОЛЮБИВ МЕНЕ ЗА НЬОГО, ТОМУ ДОВЕЛОСЯ ОДРУЖИТИСЯ З НАШОЮ ДОЧКОЮ. ЗВІСНО, ВІН ШУТКУЄ, АЛЕ ТОРИК “ПРИНЦ” НА КЕФІРІ ВИХОДИТЬ ТАКИЙ НІЖНИЙ І СМАЧНЮЩИЙ, ЩО ПРОСТО ТАНЕ В РОТІ

facebook