Якщо ви ще не готували такі голубці – обов’язково спробуйте! Піст – чудова нагода!
Інгредієнти
700г капуста білокачанна
240г морква
220г печериці
200г рис
140г томатна паста
150г цибулина
Перець, сіль і ін. спеції за смаком
80г рослинне масло
Як приготувати
Невеликий качан молодої капусти опустити в каструлю з киплячою водою – він повинен зануритися в неї повністю або майже повністю.
Увіткнути з боку качана в качан ніж або виделку і поступово відрізати, притримуючи качан за вилку або ніж, листя від основи качана, проварити капусту близько 5-7 хв.
Остудити капустяне листя, зрізати потовщення або відбити їх кухонним молоточком.
До напівготовності відварити рис, а гриби – дрібно нарізати і обсмажити до готовності в сковороді з маслом.
Моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді на олії до м’якості, додати до них томат-пасту, перемішати і смажити ще 5 хв.
Перемішати гриби з рисом і половиною обсмажених овочів, підсолити і поперчити – це начинка.
Викладати начинку на капустяні листки і формувати голубці, складаючи листя конвертиками.
Решту капустяного листя викласти на дно каструлі, де будуть тушкуватися голубці, на них щільно один до одного викласти голубці, викласти зверху зажарку з цибулі з морквою, яка залишилася, поперчити і посолити, влити воду або капустяний відвар, що залишився після варіння качана (я саме так роблю), накрити каструлю кришкою і готувати голубці на середньому вогні близько 15-20 хв до готовності.
Готові голубчики подавати до столу гаряченькими!
Смачного!
Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.
Фото – з відкритих джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
