Смачне і ситне блюдо, цілком заміняє звичний салат «Олів’є», отримало апетитну назву – «Обжорка».
Рецепт салату «Обжорка» може бути з м’ясом і солоними огірками, або з м’ясом або рибою і невеликою кількістю оцту.
Поради з приготування:
Порада №1: час приготування салатів значно скорочується, якщо м’ясо відварити заздалегідь.
Порада №2: якщо немає солоних огірків, салат можна приготувати і без них. В цьому випадку в салат потрібно додати трохи оцту.
Готуємо:
Відварити м’ясо. Для цього закип’ятити невелику кількість води. М’ясо промити, обсушити, кинути в киплячу воду. Знову довести воду до кипіння на сильному вогні, потім вогонь зменшити до слабкого, і варити м’ясо під кришкою 25-30 хвилин, не солити.
Поки вариться м’ясо, підготувати овочі.
Цибулю очистити, вимити і нашаткувати дрібною соломкою.
Моркву очистити, вимити, нарізати соломкою.
Огірки очистити від шкірки і нарізати соломкою.
Нарізані соломкою цибулю і моркву обсмажити окремо.
Спочатку обсмажити цибулю. Для цього в сковороді розігріти 0,5 ст. ложки рослинної олії, додати цибулю і обсмажувати, помішуючи, на середньому вогні до прозоро-золотистого кольору (5-7 хвилин). Потім пересипати цибулю в салатник.
Потім потрібно обсмажити моркву. У сковороду налити 1-1,5 ст. ложки рослинної олії, розігріти її, додати моркву і смажити на середньому вогні 7-10 хвилин. Час від часу перемішувати для рівномірного обсмажування. Морква не повинна бути м’якою. Джерело.
Поки готувалися овочі, зварилося м’ясо.
Дістати м’ясо (відвар можна використовувати для приготування інших страв). Яловичину або свинину нарізати або розібрати на дрібні шматочки – чим дрібніше, тим краще!
З’єднати овочі, які були підсмажені. Додати очищені від шкірки і нарізані соломкою огірки (або трохи оцту). Перемішати з м’ясом, остудити.
Додати сіль, перець, і заправити салат «Обжорка» майонезом. Перемішати. Залишити салат настоятися на 30-40 хвилин.
Салат «Обжорка» готовий. Смачного!
Фото ілюстративне.
