Для приготування сала в гарячому розсолі візьміть такі продукти:
сало (краще з прошарком) – 700-800 г.
Для розсолу:
7 ст. л. звичайної або морської солі;
1,5 літра води;
4 лаврові листки;
5 гвоздик;
10 горошин запашного перцю;
8 зубчиків часнику.
Для обмазування сала:
1,5 ч. л. суміші перців або чорного меленого перцю;
3-4 ч. л. звичайної або морської солі;
2 ч. л. солодкої паприки;
6 зубчиків часнику.
Готуємо:
Сало вимити, обсушити паперовим рушником (можна просто почистити ножем) і розділити на 3 частини.
Для приготування розсолу в киплячу воду додати лавровий лист, сіль, перець горошком, гвоздику, нарізаний часник, прокип’ятити протягом 2 хвилин і зняти з вогню.
Сало залити гарячим розсолом.Зверху накрити перевернутою тарілкою.
Коли розсіл з салом охолоне, поставити каструлю на три доби в холодильник. Потім сало вийняти з розсолу, дати стекти зайвій рідині і обсушити паперовим рушником.
Для обмазування сала потрібно змішати нарізаний часник, солодку паприку, сіль і перець.
Отриманою сумішшю натерти сало з усіх боків.
Кожен шматок обмазаного сала загорнути в харчову плівку і відправити на добу в морозилку.
Сало виходить ароматним і дивовижно смачним. Ріжемо його на шматочки і подаємо до столу. Сало, що залишилося, можна зберігати в морозилці. Смачного!
Читайте також: ЦИБУЛЯЧКИ НА СМАЛЬЦІ – УЛЮБЛЕНИЙ СМАКОЛИК МОГО ДИТИНСТВА ВІД БАБУСІ. ВАМ ВОНИ ТЕЖ МАЮТЬ СПОДОБАТИСЯ!
Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.
Фото – з відкритих джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!