fbpx

Сало в цибулинні завжди готувала мая бабуся, і мене навчила. Запевняю: смачніше не буває! Колір, аромат, смак – все неперевершено!

Сало в цибулинні

Таке сало виходить дуже ароматним і, завдяки використанню цибулиння, має дуже гарний колір. Буде дуже добре, якщо сало попадеться з м’ясним прошарком. Сало, приготоване в цибулинні, – це прекрасна закуска для будь-якої нагоди!

Інгредієнти

Сало свіже – 500 г

Сіль без добавок – 6 ст.л.

Цибулиння – 2-3 жмені

Вода – 1 л

Часник – 1 головка

Коріандр мелений, паприка мелена – на смак

Перець червоний і чорний – за смаком

Базилік, прованські трави – за смаком

Читайте також: САЛО – НАШ РІДНИЙ УЛЮБЛЕНИЙ УКРАЇНСЬКИЙ ПРОДУКТ. АЛЕ ТАКУ СМАКОТУ ВИ ТОЧНО З НЬОГО ЩЕ НЕ ГОТУВАЛИ! ЗДИВУЙТЕ ВСІХ ШЕДЕВРОМ!

Для приготування сала в цибулинні підготувати всі продукти за списком. Кількість цибулиння беремо “на око”, приблизно дві жмені на 500 г сала. Спеції для сала також слід вибирати за смаком. Можна використовувати як збірну суміш, так і готову для засолювання сала.

У каструлю налити воду і поставити на вогонь, коли вона закипить, додати сіль. Промити добре лушпиння цибулі і додати її в сольовий розчин. Кип’ятити все разом 10 хвилин, поки розчин не отримає колір.

Потім в цей розчин викласти сало і варити його 7-8 хвилин. Не виймаючи сало з каструлі, залишити його в розчині до повного охолодження.

Потім сало слід витягти з цибулиння, обсушити. Зробити на шматку 2-3 надрізу не до кінця, щоб сало не розвалилося. Змішати спеції, подрібнити часник. Сало натерти часником і обваляти в спеціях.

Загорнути сало в харчову плівку і прибрати на добу в морозилку.

Потім сало дістати з морозилки, дати трохи полежати, поки сало не стане кімнатної температури, зняти плівку і нарізати наше сальце гострим ножем.

Сало краще розрізати на шматки, бо відразу всю кількість ми не використаємо.

Якщо плануєте з’їсти сало протягом тижня, його можна залишити в холодильнику, в іншому випадку шматочки приготовленого в цибулинні сала помістити окремо в харчову плівку і знову прибрати в морозилку. Використовувати частинами в міру необхідності.

Сало в цибулинні вдалося! Смачного!

You cannot copy content of this page