fbpx
рецепти
Пляцок «Три бажання» – це шоколадний бісквіт, сирно-цукатна й макова начинки, а ще смачнючий масляно-заварний крем із кавовим ароматом

Спеціально підготовлено для ibilingua.com

Я люблю пекти різніпляцки, це моє захоплення. Пишні, високі, багатошарові, із найхимернішим поєднанням начинок, кремів та інших цікавих компонентів.

Пляцок «Три бажання» – це шоколадний бісквіт, сирно-цукатна і макова начинки, а ще неймовірно смачний масляно-заварний крем із кавовим ароматом.

Особливістю цього пляцка є те, що готується він на диво швидко й безпроблемно, а смак приємно вразить навіть найвибагливіших солодкоїжок.

Інгредієнти:

Маковий шар:

  • 200 г маку
  • 3 яйця
  • 4 ст. л. цукру
  • 6-7 волоських горіхів
  • 50 г родзинок

Сирний шар:

  • 500 г сиру
  • 2 ст. л. сметани
  • пачка ванільного пудингу (у мене карамельний – 40 г)
  • 3 ст. л. апельсинових цукатів
  • 50 г родзинок
  • 50 г сушеної журавлини (можна брати тільки родзинки)
  • 3 яйця
  • 5 ст. л. цукру
  • ванілін

Шоколадний шар:

  • 4 яйця
  • 8 ст. л. борошна
  • 4 ст. л. какао
  • 1 ч. л. розпушувача (або 0,5 ч. л. соди)
  • дрібка солі
  • 6 ст. л. цукру
  • ванілін

Читайте також: Усього 30 хвилин і хрусткі та смачнющі смаколики із соковитою ягідкою в середині на вашому столі!

Крем:

  • 200 г сметани
  • 1 ч. л. розчинної кави
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. борошна
  • 1 ч. л. крохмалю
  • 4 ст. л. цукру
  • 200 г вершкового масла

Приготування:

Сирний шар: сир розтерти зі сметаною, яйцями, ваніліном і цукром. Додати цукати, пудинг (пудинг легко можна замінити на 2-3 ст. л. крохмалю), журавлину й родзинки. Усе перемішати до однорідної маси.

Маковий шар: мак запарити й тричі змолоти на м’ясорубці з горіхами (я збивала блендером разом із цукром). Додати родзинки, цукор і яйця. Усе подрібнити й ретельно вимішати.

Для шоколадного шару: яйця збити з цукром на пухку масу за допомогою міксера (протягом 5-6 хвилин). Вимішати з борошном, какао і розпушувачем (сухі інгредієнти слід змішати окремо й просіяти в рідку масу).

Форму 30х30 см встелити пергаментним папером. Викласти макову масу. Зверху — сирну. Залити усе шоколадною сумішшю.

Випікати 35-40 хвилин при 190.

Охолоджений майбутній пляцок перевернути на пергаментний папір, посипаний цукром, і зняти з верхнього коржа пергамент (мак має бути зверху).

Для крему: сметану розмішати з яйцем, борошном, крохмалем, кавою і цукром. Заварити до густої маси (краще робити це на водяній бані). Охолодити.

Збити масло на пухку масу. Потім по 2-3 ложки додавати заварний крем, продовжуючи збивати. Крем виходить ніжним і легким.

Формування: спечений корж розрізати на 2 частини. На одну частину (маком догори) намастити частину крему. Зверху поставити другу частину коржа маком донизу.

Зверху змастити пляцок кремом, посипати какао та прикрасити цукатами або фігурками з мармеладу.

Поставити в холодильник для просочення на 4-6 годин. Потім нарізати традиційними для пляцків квадратиками або прямокутничками.

Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Тоді підписуйтесь на нашу сторінку у фейсбук за посиланням  ibilingua.com