fbpx

Смакота: чорничний чізкейк в стаканчиках

Чорничний чізкейк можна приготувати не тільки у вигляді торта, але і порційно – в окремих формочках.

Для цього найкраще підійдуть маленькі баночки з-під варення, прозорі креманки або келихи. Джерело

Для основи чізкейку Гордон Рамзі використовує подрібнений мигдаль, а для начинки – ніжний крем з вершкового сиру і грецького йогурту.

Порційні чизкейки з чорницею

Складові:

  • 200 г неочищеного мигдалю
  • 3 столові ложки кокосового масла
  • 2 столові ложки кокосового цукру або коричневого цукру

Для начинки:

  • 250 г нежирного вершкового сиру кімнатної температури
  • 300 г грецького йогурту
  • 1-2 столові ложки кокосового цукру, кленового сиропу або рідкого меду за смаком
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • 200 г чорниці, свіжої або розмороженої
  • дрібка солі

Читайте також: Як приготувати сливовий пиріг з безе: покроковий рецепт

Спосіб приготування:

1. Підсмажте мигдаль на сухій сковороді на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки не з’явиться горіховий аромат. Дайте трохи охолонути.

2. Пересипьте підсмажений мигдаль в кухонний комбайн і подрібніть в дрібну крихту. Додайте кокосове масло і цукор, ще раз перебити.

3. Розділіть суміш між чотирма маленькими баночками для варення або креманкам і притисніть, щоб вийшла тверда основа. Помістіть банки в холодильник, поки готується начинка.

4.Покладіть вершковий сир і йогурт в миску і перемішайте дерев’яною ложкою. Після цього додайте 1 столову ложку кокосового цукру, кленового сиропу або меду разом з лимонним соком, ваніллю і дрібкою солі.

5. Перемішайте ще раз і спробуйте, додавши цукор, що залишився, мед або кленовий сироп, якщо необхідно.

6. Додайте половину чорниці в топпинг і грубо перемішайте.

7. Дістаньте банки з холодильника і розділіть суміш між ними, наповнюючи кожну майже до верху. Акуратно постукайте дном формочок по робочій поверхні, щоб розрівняти начинку.

8. Розділіть залишилася чорницю між ємностями. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на годину.

You cannot copy content of this page