Рецепт пирога зі сливами стане в нагоді тим, хто хоче спекти щось смачне до чаю. Пісочний пиріг з сливової начинкою і меренгою – краще рішення, якщо ви чекаєте гостей. Джерело
Зробити такий десерт досить просто, хоча він вимагає чимало часу на приготування. Але результат вас приємно здивує.
Сливи в рецепті можна замінити персиками, абрикосами, нектаринами або яблуками.
Пиріг зі сливами і безе
Складові:
- 200 г несолоного масла кімнатної температури
- 200 г цукру
- 4 великих яйця кімнатної температури
- 1 столова ложка сметани
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 350 г борошна
- 2 ч.л. розпушувача
- 1 кг слив, розрізаних на четвертинки
- 200 г цукрової пудри
Читайте також: Спіральний овочевий пиріг: рецепт дня
Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 180 С. Змастіть дно і боки дека розміром 35 на 25 см вершковим маслом і присипте борошном.
2. У середній мисці змішайте борошно і розпушувач. Відкладіть в сторону.
3. Розділіть яйця на жовтки і білки.
4. У великій мисці збийте масло з цукром в світлу піну, близько 3 хвилин. Додайте яєчні жовтки по одному за раз, кожного разу збиваючи. Додайте сметану і ванільний екстракт, збийте до утворення однорідної маси.
5. Порціями додайте суміш борошна і розпушувача, перемішайте міксером. Чистими руками зберіть тісто в кулю і помістіть в підготовлену форму. Розрівняйте тісто долонями в один шар.
6. Розкладіть зверху нарізані сливи, посипте кожен шматочок приблизно 1/2 чайної ложки цукру. Випікайте протягом 40-50 хвилин або до тих пір, поки пиріг не буде майже готовий.
7. У великій мисці збийте міксером яєчні білки до утворення м’яких піків. Порціями додайте цукрову пудру і збивайте до тих пір, поки суміш не стане блискучою і стійкою, близько 7-10 хвилин.
8. Дістаньте пиріг з духовки. Вилийте на нього безе і розрівняйте силіконової лопаткою.
9. Помістіть деко назад в духовку і запікайте 20-25 хвилин, поки безе злегка не підрум’яниться.
10. Дістаньте сливовий пиріг з духовки і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Наріжте десерт на квадрати і обережно викладіть їх на блюдо.
11. За бажанням пиріг зі сливами можна прикрасити карамельним топінгом.
