Це перевірений мною рецепт Л.Кравецької. Оригінал можна подивитися в книзі “Лвівські пляцки, сирники, медівники”.
Я внесла маленькі корективи.
Насамперед 600 гр гарбуза зварити і відкинути на сито.
Він стече і вистигне.
Зблендерувати до кремового стану, додати 3 жовтки, 75 гр цукру, 1.5 ст.л. крохмалю, пакетик ван.цукру.
Гарно все вимішати.
Готуємо сирну частину.
500 гр сиру зблендерувати, додати 3 жовтки, 100 гр цукру, пачку ванільного пудингу, ван. цукор.
Обидві маси за консистенцією мають бути приблизно одинакові.
Сирна в мене була трошки густіша то я додала 100 гр вершків, збила міксером.
6 білків з дрібкою солі збити до стійкких піків і по половині додати в обидві маси.
Акуратно вимішати лопаткою.
Форма кругла, розмір 22 см., застелити пергаментом, змастити вершковим маслом.
На середину форми почергово викладати по 2 ст. л. гарбузового і сирного тіста, поки все не закінчиться.В розігрітій духовці до 180 гр готувати 25-30 хв.
Потім зменшити до 160 гр і ще 25-30 хв.
В готового сирника злегка серединка дрижить.
Залишити в привідкритій духовці на 1 год.
Потім охолодити і поставити в холодильник.
Можна на ніч.
Вийшов смачнезний!
