fbpx
рецепти
Справжня перша страва для мого чоловіка – то розсольник. Саме він навчив готувати мене суп ще за рецептом його бабці, бо тільки такий  і визнає. І не дарма, я вам скажу, бо це справжнісінька смакота, страва ситна і зігріваюча. Але готувати її – ціле мистецтво.

Отже, готуємо справжній розсольник.

ІНГРЕДІЄНТИ НА 5 ПОРЦІЙ:

Перловка 0.5 склянки

солоні огірки 2 шт

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Часник 1 шт

Стебло селери за смаком

Картопля 2 шт

Бульон 2.5 л

Томатна паста 100 гр

Сіль за смаком

Перець за смаком, зі спецій загалом беру сіль, чорний перець горошком, духмяний перець.

Зелень за смаком

Приготування

Крок 1. М’ясний бульйон зварити заздалегідь з яловичини або з курки, також можна зварити і вегетаріанський суп – на воді.

Крок 2. Перлову крупу промити до чистої води.

Крок 3. У гарячий бульйон додати промиту перловку і варити на середньому вогні.

Крок 4. Для розсольнику краще брати кислі, дуже солоні огірки. Якщо ж огірки звичайні, то рекомендується в розсольник додавати і сам розсіл від огірків. Солоні огірки дістати з розсолу і натерти на крупній тертці.

Крок 5. Картоплю помити, обсушити, очистити. Нарізати кубиками. Поки черга картоплі не підійшла, покласти її в воду.

Крок 6. Моркву, цибулю, часник очистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю, селеру, часник дрібно порізати.

Крок 7. Обсмажити в олії овочі, додавши томатної пасти. Томатна паста за бажанням.

Крок 8. Хвилин через двадцять додати до перлової крупи нарізану картоплю і продовжувати варити на середньому вогні.

Крок 9. Додати через десять хвилин в суп обсмажені овочі. Посолити за смаком.

Крок 10. Ще через десять хвилин додати натертий солоний огірок. Покласти в суп чорний перець і запашний горошком.

Крок 11. Проварити розсольник з огірками п’ять хвилин, вимкнути нагрів. Додати нарізану свіжу зелень, дати постояти супу на плиті хвилин 10 – 15 і можна подавати.

Крок 12. При подачі в розсольник в кожну тарілку покласти свіжу сметану і зелень.

Смачного!

Читайте також: В МЕНЕ НЕВІСТКА БІЛОКАЧАННУ КАПУСТУ НІ В ЯКОМУ ВИГЛЯДІ НЕ ЇЛА. АЛЕ КОЛИ Я НАГОДУВАЛА ЇЇ СВОЇМИ ЗРАЗАМИ З КАПУСТОЧКОЮ – ЦІЛУВАЛА В ОБИДВІ ЩОКИ І ЇЛА, АЖ ЗА ВУХАМИ ЛЯЩАЛО! ТЕПЕР І САМА ВОНА ЇХ ГОТУЄ НА РАЗ-ДВА, БО ЦЯ СМАКОТА ЩЕ Й ЛЕГКА У ПРИГОТУВАННІ.

facebook