Просто неймовірний пиріг “Сльози ангела” готується так.
Для основи:
1 ст борошна
1 ч. л розпушувача
80 г масла
2 ст. л цукру
1 невелике яйце
Для начинки:
500 г сиру
0,5 ст цукру
3 жовтки
1 ст. л манки
100 г сметани або густих вершків
ваніль
Для суфле:
3 білка
5 ст. л цукрової пудри
Основа:
Борошно змішати з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом. Додати решту продуктів і вимісити тісто. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Для начинки:
Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
Вийняти тісто з холодильника і викласти в форму (діаметр – 23 см) шаром пів сантиметра.
Наверх викласти сирну начинку.
Випікати при тем. 180 гр. протягом 30 хв.
Для суфле збити білки з цукром.
Потім вийняти пиріг, наверх викласти суфле і пекти ще 10-15 хв. до золотистого кольору.
Вийняти і дати добре охолонути.
При охолодженні на поверхні поступово утворюються маленькі крапельки золотистого кольору. Вони-то і дали назву «Сльози ангела».
