fbpx
рецепти
Сирник на медових коржах з заварним кремом: спробувала цю новеньку ідею – як же вийшло запаморочливо смачно! Раджу однозначно – відірватися неможливо!

Сирник на медових коржах з заварним кремом:

Вага 3.600кг.

Висота 6 см.

Силіконовий коврик діаметр 42-27см.

Коржі:

Яйця 3 шт.

Мед 3 ст. л.

Цукор 200 гр.

Масло 200 гр.

Сметана 125

 Борошно 600 гр.

Сода 1,5 ч. л.

Сіль 0,5 ч .л.

Крем заварний сирний:

Сир кисломолочний 1,500 кг.

Молоко 150 мл.

Цукор 2 стак. (400 гр.)

Яйця 6 шт .

Пудинг 1 пач. ванільний  (можна пропустити, це для смаку) або крохмаль 40 гр.

Масло 200гр.

При бажанні можна ще додати цедру лимона.

З цієї порції тіста виходить 5 коржів, діаметр 42-27см.

Переділіть їх на дві частини і отримаєте пляцок на 10 коржів.

Тісто:

Змішайте в ємкості масло +цукор + мед і поставте на водяну баню, помішуючи до розчинення (на водяній бані важливо, щоб вода не торкалася стінок миски.)

Далі збийте яйця виделкою додайте до рідкої маси+сметана. Прогріти до розчинення цукру.

+сода 1,5 ч.л., розмішайте і залиште прогріватися до 5-7 хв, утвориться пінка.

Забрати ємкість з плити і залишити трохи охолонути.

Борошно + сіль просіяти, поступово додавати в миску з маслом і медом, замісити тісто.

Не забивайте сильно мукою, тому що при охолодженні тісто буде щільніше.

Замішане тісто поділіть на 5 рівних частин і накрийте харчовою плівкою.

Кожну частину тоненько розкачувати, при необхідності можна підставити борошном.

Я розкачувала на силіконовому коврику, силіконовою качалкою.

Для зручності можна розкачувати тісто одразу на пергаменті для випічки.

Випікати в розігрітій духовці 180-200° до рум’яна ( 5 хв.)

Увага: орієнтуватися на свою духовку

Не пересушіть коржі!

Щоб коржі були рівні, одразу накриваємо їх дощечкою, яка підходить по розмірах коржа.

Крем заварний сирний.

Сир кисломолочний+ молоко холодне + масло +яйця +крохмаль+цукор+ пудинг – збити все блендері до однорідності.

На водяній бані варимо сирну масу.

Поставити на вогонь,помішувати і варити до перших бульбашок,нагадує густу сметану. 5-7 хв.

Гарячим кремом перемащувала холодні коржі.

Зібрати сирник.

Коржі чередуємо з заварнним сирним кремом.

Залишити на ніч у холодильнику.

Чим довше стоїть – тим смачніше, на 2-3 день смак божественний, але й на ранок вже смакотища!

Читайте також: ЧОМУСЬ Я ЗАВЖДИ БОЯЛАСЯ БРАТИСЯ ЗА ЦІ КОТЛЕТИ, БОЯЛАСЯ “СТРАТИТИ”. А ДАРМА! ОСЬ ЗА ЦИМ РЕЦЕПТОМ ВИХОДЯТЬ ІДЕАЛЬНІ КОТЛЕТИ ПО-КИЇВСЬКИ! ТЕПЕР ЗАЛЮБКИ ДИВУЮ ГОСТЕЙ, ЯКІ ПРИЇЖДЖАЮТЬ ДО НАС У СТОЛИЦЮ ДОМАШНЬОЮ СМАКОТОЮ!