Такого смачного сирника ви ще не їли! Він з печивом, чорносливом та шоколадом. Неймовірна смакота! Спробуйте, не пошкодуєте! Джерело
Сирник “Чорнослив у шоколаді”
Корж:
- 200 г печива “До кави”
- 70 г масла
- 20 г меду
Сирна маса:
- 1 кг сиру
- 250 г вершків
- 4 яйця
- 1 п. ванільного цукру
- 150 г цукру
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 150 г чорносливу
Шоколадний мус:
- 200 г вершків (сметани)
- 6 г желатину
- 150 г молочного шоколаду
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки какао
- 100 г чорносливу
Читайте також: 28 січня – Павлів день. Яке сьогодні свято та чого не можна робити: іменини, традиції та прикмети
Печиво подрібнити в крихту. Масло з медом розтопити на водяній бані. Крихту ретельно змішати з маслом. Роз’ємну форму діаметром 24 см вистелити пергаментом, змастити маслом, посипати борошном.
У форму викласти подрібнене печиво з медом та маслом. Чорнослив помити, висушити, порізати і викласти на корж.
Збити до кремової маси сир, вершки, яйця, цукор та ванільний цукор. Наприкінці додати крохмаль, ще раз збити. Сирну масу вилити на корж.
Пекти в розігрітій до 160-170 градусів духовці 1 год. 20 хв. Для того, щоб сирник випікався рівномірно і не підгорів, на низ духовки під решітку поставити миску з гарячою водою.
Чорнослив порізати кубиками. Желатин залити холодною водою, залишити набухати. Вершки вилити у сотейник, поламати шоколад, додати какао, цукор і поставити на маленький вогонь.
Варити до однорідності, постійно помішуючи. Наприкінці додати чорнослив, кілька хвилин поварити. Желатин відтиснути, додати до шоколаду, розмішати до повного розчинення.
Одразу ж забрати з вогню, не кип’ятити. Шоколадний мус охолодити і вилити на сирник. Поставити у холодильник на 1-2 години.
