Піца може бути як фастфудом на ходу, так і дорогим обідом в ресторані. А ще – простим, смачним і незвичайним сніданком вихідного дня. Джерело
Пропонуємо приготувати саме таку піцу: з беконом, томатами, моцарелою і самим ранковим продуктом – яйцями!
Ранкова піца
Складові:
- 3-4 смужки бекону
- 2-3 кульки моцарели
- 1 помідор
- 2 курячих яйця
- 3 перепелиних яйця
- 2 ст. л. соусу песто
- оливкова олія
- оорний перець
- сіль
Для тіста:
- 300-400 г борошна
- 10 г дріжджів
- 100 мл молока
- 15 г меду
- оливкова олія
- вода
Читайте також: Як приготувати смачний гарбузовий хліб для осіннього чаювання
Спосіб приготування:
1. Просійте борошно, щоб наситити її киснем. Залийте дріжджі теплим молоком і додайте мед. Залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі забродили. Додайте борошно і сіль. Замісити тісто, додаючи потроху воду.
2. Накрийте серветкою і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин. Коли тісто збільшиться в два рази, вимісити ще раз, додавши трохи оливкового масла.
3. Розкачайте тісто і викладіть на камінь для піци. Змастіть соусом песто.
4. Помідор наріжте кружальцями і викладіть на корж для піци. Додайте смужки бекону, моцарелу, розібравши кульки сиру руками.
5. Вбийте на корж яйця і трохи підсолити. Випікайте протягом 15 хвилин при температурі 170 ° С.
6. Готову піцу полийте невеликою кількістю оливкової олії і поперчіть.
Яким має бути тісто для піци
За консистенцією і складом тісто для піци повинно вийти схожим на тісто для вареників , тільки трохи м’якше. Його обов’язково потрібно ретельно вимішати, щоб не було грудочок.
Професійні пиццайоло розгортають руками, якщо досвіду не вистачає, на допомогу можна призвати качалку.
Слідкуйте, щоб краю були вище, ніж основна частина, тоді вони не підгорять.
Щоб тісто не прилипало до столу, за допомогою спеціальної лопатки для піци підсипати під низ борошно.
Одержаний “млинець” повинен бути максимально тонким, без дірок. Найкраще заздалегідь покласти його на деко, на якому ви і будете викладати інгредієнти.
