Такі пиріжки мені подобаються куди більше, ніж на звичайному тісті. Бо завдяки смальцю вони виходять пухнастими і довше не черствіють. Джерело
Дріжджове тісто для пиріжків (із смальцем)
- 250 мл молока
- 25 г дріжджів
- 1 ст. ложка цукру
- 1 яйце
- 2 ст. ложки смальцю
- 0,5 ч. ложки солі
- приблизно 550 г борошна
Читайте також: Цей вишуканий сирник печу уже кілька років. Виходить дуже смачний. Рекомендую!
Начинка:
- тушкована капуста
- м’ясний фарш із тертою цибулею
- підсмажені гриби із підсмаженою цибулею
Молоко з цукром підігріти, розчинити у ньому дріжджі, перемішати з 0,5 скл. борошна, накрити рушником, залишити на 10 хв, щоб з’явилися бульбашки.
Додати йце, сіль, смалець, розмішати. Поступово всипаючи борошно, замісити м’яке еластичне тісто.
Накрити рушником, поставити у тепле тісто, щоб збільшилося в об’ємі у два рази.
Далі прим’яти його, сформувати пиріжки, дати їм підрости, змастити жовтком або збитим яйцем, випікати при 180 ОС до готовності.
