У цьому торті чудово поєднуються шоколадні коржі і ніжний крем з лимонною цедрою. До речі, крем – незвичайний, на манці. Джерело
Торт ”Арабські казки”
На коржі:
- 150 г масла (м’якого)
- 160 г цукрової пудри
- 3 яйця
- 2 ч. ложки розпушувача
- 40 г какао
- 110 г борошна
На крем:
0,5 великого лимона
200 г масла, 500 мл молока
90 г манної крупи
170 г цукру
Коржі. Борошно, розпушувач і какао змішати і просіяти через дрібне сито. Масло збити, підсипати поступово половину цукрової пудри.
Довести до пишності. Додати по одному жовтку, ретельно збити.Більки збити до щільної піни, потроху підсипати решту цукрової пудри і довести масу до стіких піків.
Читайте також: Як спекти кекси на кефірі з замороженими ягодами
Невеликими порціями додавати білки в масляно-яєчну масу, акуратно перемішати. Додати борошняну суміш, акуратно перемішати.
Поділити навпіл і випекти два коржа у формі 20 см при 180 ОС (25-30 хв). (Я пекла один великий корж з усього тіста у великій формі від духовки). Коли корж охолоне, підрізати опуклі верхівки і кожен розрізати навпіл, щоб утворилося 4 тонких коржі.
Крем. Молоко добре розмішати з манкою, варити на маленькому вогні постійно помішуючи до загустіння. Всипати цукор, перемішати до повного розчинення і вимкнути вогонь.
Повністю охолодити. З половини великого лимона зняти дрібною теркою цедру і видавити сік.
Розм’якшене масло збити до пишності і посвітління, додати сік і цедру, ще трохи збити, тоді підмішувати невеликими частинами холодну манку.
Коржі перемазати, верх залити шоколадом, прикрасити на свій смак.
