Щоб приготувати 12 завиванців нам треба:
12 листків капусти, 12 шматків тонко відбитого м’яса (свиняча чи теляча вирізка, одним словом, щось рівненьке, що добре ріжеться і відбивається), 3—4 помідори, ложка олії, 200 мл сметани, 1 ложка муки, цибуля, стручок солодкої паприки і пів стручка гострої, кілька молодих морквин, зеленина петрушки, кріп, сіль, перець.
Готуємо:
З м’якого (не дуже збитого) качана капусти зрізати листки, попарити і розтовкти прожилки. На кожен листок покласти шматок тонко відбитого м’яска, на середину кожного покласти зелень та шматочок морквинки.
Листочки скрутити в рулет, як голубці, за бажанням – обв’язати зеленою цибулькою (для краси і щоб гарніше трималося купи). Поперчити, притрусити зеленню.
Покласти щільно у вогнетривкий посуд, дно якого вистелити капустяним листям. Посолити, влити півсклянки гарячої води, додати ложку олії, розкласти чвертки помідорів, покласти зеленини і тушкувати на повільному вогні прикритими 30—40 хв.
Як помітите, що завиванці зм’якнуть і приготуються – сметану вимішати з прожареною мукою, підсмаженою цибулькою і порізаним кропом, долити півсклянки води, посолити, залити завиванці і прокип’ятити.
Також завиванці можна запекти в духовочці, тільки зверху прикрити фольгою, щоб не пересихали.
Подавати, зверху поливши соусом, в якому вони тушкувалися, і посипати смужками солодкої паприки і нарізаною зелениною петрушки.
Смачного!
Заголовок, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.
Фото – з відкритих джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
