Пекти обов’язково! Зникає ще гарячим.
Інгредієнти для пирога з куркою, картоплею і цибулею:
Тісто: борошно 3-4 склянки; 250 гр. маргаріну або масла (пачка); 1 стакан кефіру або сметани; 1 чайна л. соди (без гірки); щіпка солі.
Начинка: картопля сира очищена 3-4 шт; м’ясо (філе) куряче-2 грудки; цибуля-2-3 головки; сіль, спеції.
Приготування:
Спочатку готуємо м’яке тісто: борошно просіяти, посолити, додати соду, розтоплений маргарин і кефір (або сметану. До речі, тісто на сметані виходить ніжнішим). Замісити м’яке, пластичне тісто. Скачати його в кулю і поставити в холодильник на 40-60 хвилин. Після чого дістати його з холодильника і розділити на 2 частини: більшу і меншу. Меншу розкачати і укласти на змащений олією лист (або на пергаментний папір).
Поки тісто “відпочиває” в холодильнику, готуємо начинку: чистимо і нарізаємо овочі: картоплю – кубиками, цибулю – тонкими півкільцями, миємо й нарізаємо невеликими кубиками куряче філе. (За матеріалами)
На тісто (в формі або на деко) укласти шари начинки: сиру картоплю, нарізану кубиками, + цибуля півкільцями, сіль + спеції. Зверху – сиру курку, нарізану кубиками, посолити + спеції.
Пекла цей пиріг в роз’ємній формі діаметром 30 см з високими бортами – дуже зручно, відразу виходить високий і красивий.
Коли з начинкою “покінчено”, завершуємо збірку пирога. Розкачати другу, більшу частину тіста, і накрити пиріг зверху, краї защипнути і, якщо вийде, згорнути кіскою. Обрізки тіста можна розкачати, вирізати з них фігурки і прикрасити ними пиріг. На пирозі посередині пальцем зробити дірочку. Змастити поверхню збитим яйцем, а частину яйця, що залишилася, влити в цю дірочку.
Можна зверху насипати насіння кунжуту. Поставити пиріг в розігріту духовку. Випікати в духовці 40 хв. при температурі 200-250 градусів, до рум’яної скоринки. Готовність перевіряти дерев’яною зубочисткою, якщо вона суха, пиріг готовий.
По готовності пиріг вийняти з духовки, “умити водою” (скропити водою) і накрити рушником, дати “відпочити” 20 хвилин. І можна їсти. Дуже смачний теплим!