fbpx
рецепти
Вперше на ці свята приготувала сама буженину за цим рецептом – яка ж тільки смакотища вийшла! Соковите, запашне, ніжне м’ясо нікого не залишило байдужим. Тепер завжди так готуватиму!

Готується просто, але не швидко, тому що витримується в розсолі протягом 2-3 діб.

Для цієї буженини ідеально використовувати свинячу шию, але й інші частини теж підійдуть.

Спеції можна використовувати будь-які, за смаком.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій. (За матеріалами)

Інгредієнти

1-1.5 кг м’якоті свинини

5 зубчиків часнику

3 ст.л. гірчиці (пасти або в зернах)

30 мл рослинного масла

сіль

перець

розсіл:

2 л води

5-7 горошин запашного перцю

10-15 горошин чорного перцю

3 лаврові листки

70-100 г солі

1 ст. л. сушених трав (я використовувала прованські)

Приготування

Готуємо розсіл.

У воду додати духмяний і чорний перець, лавровий лист, трави, сіль.

Довести до кипіння.

Кип’ятити протягом 2-3 хвилин.

Остудити до кімнатної температури.

М’ясо викласти в форму.

Залити розсолом.

Накрити кришкою.

Поставити в холодильник на 2-3 доби.

Часник пропустити через прес або натерти.

Додати гірчицю.

Додати рослинне масло.

Трохи посолити, поперчити.

Перемішати.

М’ясо дістати з розсолу.

Масою натерти м’ясо.

Покласти в фольгу.

Загорнути.

Викласти в форму для запікання.

Поставити в духовку.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 1.5-2 годин.

Готове м’ясо дістати з фольги, дати йому полежати протягом 30 хвилин.

Нарізати на порції.

Смачного!

Читайте також: ДИВОВИЖНИЙ НА СМАК ТОРТ, ЯКИЙ ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ – “ДИВО”. СЕКРЕТ НЕЙМОВІРНО НІЖНОГО ТІСТА – У ДОДАВАННІ МАЙОНЕЗУ. ОСЬ ПОБАЧИТЕ: НІХТО НЕ ВІДІЙДЕ ВІД СТОЛУ, ПОКИ НЕ ЗНИКНЕ ОСТАННІЙ ШМАТОЧОК! ТОРТИК НАПРОЧУД ЛЕГКИЙ У ПРИГОТУВАННІ.

facebook