Для приготування нам знадобиться манна крупа, молоко, борошно, домашній м’який сир, яйця, родзинки, цукор, ванільний цукор і соняшникова олія.
А як же це смачно зі сметаною і молоком або з джемом, кавою чи чаєм! Починаємо!
Інгредієнти:
Ізюм темний 50 г
Крупа манна 12 ст. л.
Олія соняшникова рафінована 50 мл
Молоко 1 л
Борошно пшеничне 200 г
Цукор 3 ст. л.
Цукор ванільній 10 г
Сіль 1 щіпка
Сир 400 г
Яйця курячі 3 шт.
Читайте також: 12 СУПЕР-ПРОДУКТІВ, ЩО ДОПОМОЖУТЬ ВАМ ЗНИЗИТИ РІВЕНЬ ЦУКРУ ПРИРОДНИМ ШЛЯХОМ І ОЗДОРОВИТИСЯ. ПЕРЕВІРЕНО НА СОБІ!
Насамперед слід залити окропом ізюм на 10-15 хвилин, потім його промити і викласти просушитися на кухонний рушник.
Сир добре розім’яти виделкою з цукром і ванільним цукром. Я люблю солодку начинку і завжди пробую сир на смак. Додаю пакетик ванільного цукру і 2 столові ложки звичайного.
Потім в сир додати 1 курячий жовток і добре перемішати.
Додати в сир просушений ізюм і ще раз добре перемішати. Начинка готова.
Тепер слід зварити дуже густу манну кашу.
Для цього відразу слід відміряти всю манку (це 12 столових ложок з гіркою), молоко довести до кипіння на маленькому вогні і, при постійному помішуванні, засипати манку цівкою в молоко, додати 1 щіпку солі і цукор за смаком. Вогонь вимкнути, манку добре розмішати ложкою. Потім знову включити газ і дати каші пару раз булькнути.
Кашу ще раз добре розмішати, переглянути, щоб не було грудочок і дати відпочити 5 хвилин. За цей час в глибоку миску просіяти борошно.
Столовою ложкою набирати кашу і кидати її в борошно. Відразу ж слід руками засипати кашу з усіх боків.
Отриману грудку тіста викласти на долоню, посипану борошном, іншою рукою притиснути тісто, трохи поплескуючи, щоб струсити зайву муку. Розпластати тісто в корж.
У центр коржика викласти 2 чайних ложки начинки.
З’єднати корж двома долонями і защипнути края, як вареник.
Підрівняти края.
І приплюснути готовий манник.
Манники слід виліпити всі відразу, бо коли каша охолоне, зліпити їх буде неможливо. Дошку потрібно посипати борошном і викласти пиріжки на неї. Всього у мене вийшло 17 манників.
У мисці збити виделкою 2 яйця і 1 білок, що залишився від начинки.
Манник опускати в яйце так, щоб воно покрило його повністю і відразу виймати. Зайва рідина повинна стекти.
Викладати манники по 2-3 штуки в тарілку, щоб якомога більше рідини стекло, інакше вони будуть горіти.
Потім рідину можна знову виливати в миску.
Розігріти в сковороді олію і викладати манники в сковороду. Обсмажувати з двох сторін.
Тарілку застелити паперовими рушниками і викладати манники на них, щоб прибрати весь зайвий жир. Я зазвичай перекладаю їх декількома шарами. За бажанням манники можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
Фото з відкритих джерел.
