fbpx
рецепти
У нашому селі не обходиться жодне святкове застілля без цих ароматних, золотистих пиріжечків-манників з сиром. А як люблять їх чоловік і діти! Готую завжди із задоволенням: це не складно, швидко, а результат завжди прекрасний. Але попереджаю: зникають миттєво!

Для приготування нам знадобиться манна крупа, молоко, борошно, домашній м’який сир, яйця, родзинки, цукор, ванільний цукор і соняшникова олія.

А як же це смачно зі сметаною і молоком або з джемом, кавою чи чаєм! Починаємо!

Інгредієнти:

Ізюм темний 50 г

Крупа манна 12 ст. л.

Олія соняшникова рафінована 50 мл

Молоко 1 л

Борошно пшеничне 200 г

Цукор 3 ст. л.

Цукор ванільній 10 г

Сіль 1 щіпка

Сир 400 г

Яйця курячі 3 шт.

Читайте також: 12 СУПЕР-ПРОДУКТІВ, ЩО ДОПОМОЖУТЬ ВАМ  ЗНИЗИТИ РІВЕНЬ ЦУКРУ ПРИРОДНИМ ШЛЯХОМ І ОЗДОРОВИТИСЯ. ПЕРЕВІРЕНО НА СОБІ!

Насамперед слід залити окропом ізюм на 10-15 хвилин, потім його промити і викласти просушитися на кухонний рушник.

Сир добре розім’яти виделкою з цукром і ванільним цукром. Я люблю солодку начинку і завжди пробую сир на смак. Додаю пакетик ванільного цукру і 2 столові ложки звичайного.

Потім в сир додати 1 курячий жовток і добре перемішати.

Додати в сир просушений ізюм і ще раз добре перемішати. Начинка готова.

Тепер слід зварити дуже густу манну кашу.

Для цього відразу слід відміряти всю манку (це 12 столових ложок з гіркою), молоко довести до кипіння на маленькому вогні і, при постійному помішуванні, засипати манку цівкою в молоко, додати 1 щіпку солі і цукор за смаком. Вогонь вимкнути, манку добре розмішати ложкою. Потім знову включити газ і дати каші пару раз булькнути.

Кашу ще раз добре розмішати, переглянути, щоб не було грудочок і дати відпочити 5 хвилин. За цей час в глибоку миску просіяти борошно.

Столовою ложкою набирати кашу і кидати її в борошно. Відразу ж слід руками засипати кашу з усіх боків.

Отриману грудку тіста викласти на долоню, посипану борошном, іншою рукою притиснути тісто, трохи поплескуючи, щоб струсити зайву муку. Розпластати тісто в корж.

У центр коржика викласти 2 чайних ложки начинки.

З’єднати корж двома долонями і защипнути края, як вареник.

Підрівняти края.

І приплюснути готовий манник.

Манники слід виліпити всі відразу, бо коли каша охолоне, зліпити їх буде неможливо. Дошку потрібно посипати борошном і викласти пиріжки на неї. Всього у мене вийшло 17 манників.

У мисці збити виделкою 2 яйця і 1 білок, що залишився від начинки.

Манник опускати в яйце так, щоб воно покрило його повністю і відразу виймати. Зайва рідина повинна стекти.

Викладати манники по 2-3 штуки в тарілку, щоб якомога більше рідини стекло, інакше вони будуть горіти.

Потім рідину можна знову виливати в миску.

Розігріти в сковороді олію і викладати манники в сковороду. Обсмажувати з двох сторін.

Тарілку застелити паперовими рушниками і викладати манники на них, щоб прибрати весь зайвий жир. Я зазвичай перекладаю їх декількома шарами. За бажанням манники можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Фото з відкритих джерел.

facebook