Для традиційного капусняк вам знадобиться:
свинина (можна використовувати ребра або, наприклад, окіст)
квашена капуста
вода
картопля
морква
цибуля
рослинна олія
пшоно
кріп
перець і сіль за смаком
Готуємо так:
Помийте м’ясо і відправте його у каструлю з водою. Поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну і варіть далі до повної готовності.
Очистіть овочі та подрібніть. Поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на терку.
Картоплю поріжте кубиками. Після того, як м’ясо приготується, відправте картоплю в каструлю.
Поставте сковороду на плиту, розігрійте рослинне масло. Посмажте моркву і цибуля до золотистої скоринки.
М’ясо дістаньте, почекайте, щоб воно охололо, і поріжте на шматочки.
Промийте пшоно, додайте в каструлю і варіть іще 10-15 хвилин.
Через 10 хвилин додайте квашену капусту і обсмажену цибулю і моркву. Посоліть, поперчіть.
Варіть 7 хвилин.
Коли суп буде готовий, додайте зелень і можете подавати до столу. Зі сметанкою, звичайно! Хоча смачно і просто так!
