fbpx
рецепти
В мене чоловік набагато більше від борщу любить капусняк. То й не дивно – він ще смачніший від звичного борщику. А готую так, як здавна готували його у нас на Полтавщині, рецепт родинний. 

Для традиційного капусняк вам знадобиться:

свинина (можна використовувати ребра або, наприклад, окіст)

квашена капуста

вода

картопля

морква

цибуля

рослинна олія

пшоно

кріп

перець і сіль за смаком

Готуємо так:

Помийте м’ясо і відправте його у каструлю з водою. Поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну і варіть далі до повної готовності.

Очистіть овочі та подрібніть. Поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на терку.

Картоплю поріжте кубиками. Після того, як м’ясо приготується, відправте картоплю в каструлю.

Поставте сковороду на плиту, розігрійте рослинне масло. Посмажте моркву і цибуля до золотистої скоринки.

М’ясо дістаньте, почекайте, щоб воно охололо, і поріжте на шматочки.

Промийте пшоно, додайте в каструлю і варіть іще 10-15 хвилин.

Через 10 хвилин додайте квашену капусту і обсмажену цибулю і моркву. Посоліть, поперчіть.

Варіть 7 хвилин.

Коли суп буде готовий, додайте зелень і можете подавати до столу. Зі сметанкою, звичайно! Хоча смачно і просто так!

Читайте також: ГРЕЧАНІ КОТЛЕТКИ З ГРИБОЧКАМИ БАБУСЯ ЧАСТО ГОТУВАЛА І ПРОСТО ТАК, А В ПІСТ ОБОВ’ЯЗКОВО. НІЖНІ І СОКОВИТІ, ВОНИ НАВІТЬ І ЗАКОРЕНІЛИХ М’ЯСОЇДІВ ВРАЗЯТЬ СМАКОМ!