Від цього пляцка я свого чоловіка і дітей “за вуха відтягую”. Поєднання ніжного пісочного тіста, яблук і пудингового крему ідеальне! Так він всім сподобався, що буду готувати ще багато-багато разів!
Пляцок неймовірно смачний! За матеріалами
Вам буде потрібно:
Пісочне тісто:
500 гр. борошна пшеничного (або трохи більше 3-х ст.)
1 ч.л. розпушувача
ванілін
250 гр. маргарину кімнатної температури (або масло)
200 гр. цукру
1 яйце + 1 жовток
1-2 ст.л. сметани
Крем:
2 пачки ванільного пудингу в порошку (в 1 пачці 40 гр.) – для тих хто не може знайти пудинг: на пачці
вказано склад: кукурудзяний крохмаль і ванілін
700 мл. молока
6 ст.л. цукру
А також для начинки 5-6 середніх яблук (краще м’яких сортів)
2-4 ст.л. панірувальних сухарів
Сік 1/3 лимона для яблук
Форма 28 см. в діаметрі
Як готувати:
1. Борошно просіяти з розпушувачем і ваніліном, додати нарізаний шматочками м’який маргарин і ретельно перетерти.
2. Додати цукор, яйце з жовтком, перемішати. Додати сметану і замісити м’яке еластичне тісто. Поділити на 2 рівні частини і прибрати в холодильник на 1-1,5 години.
3. Яблука очистити, розділити на 4 частини, видалити серцевину. Кожну четвертинку нарізати тонкими пластинками. Скропити приготовані яблука соком лимона.
4. 500 мл. молока довести до кипіння. У 200 мл. молока розвести пудингову суміш і цукор до однорідного стану і акуратно тонкою цівкою ввести в кипляче молоко. Крем довести на повільному вогні до перших бульбашок.
5. Одну частину тіста розподілити по дну форми (у мене форма роз’ємна), змащеній маслом, зробивши невеликі бортики, викласти красиво по колу шматочки яблук (у мене вийшло в два ряди).
6. Яблука залити гарячим кремом. З другої половини тіста розкачати прямокутник товщиною ~ 5 мм. І нарізати на смуги. Викласти красиво смужками (гратами) верх пляцка.
7. Випікати при t 200 ° С. У мене випікався більше години, духовка стара … Орієнтуйтеся кожен на свою духовку за часом. Виймати пляцок з форми краще тоді, коли він повністю охолоне.
Остиглий пляцок посипати цукровою пудрою.
Смачного!
