Відомо, що кращого джерела заліза, ніж яловича печінка, не знайти! Тим, хто як я, має низький рівень гемоглобіну, вона просто необхідна в раціоні. Це мій улюблений рецепт, завдяки якому ця страва стала улюбленою в родині. Ну дуже смачно і ніжно, пасує до картоплі, макаронів і будь-яких каш.

Яловича печінка в вершках – дуже смачна страва, яка неодмінно вам сподобається, якщо ви тільки не вегетаріанець.

Інгредієнти

Яловича печінка 700 г

Гірчиця 1 ст. л.

Цибуля ріпчаста 150 г

Олія соняшникова рафінована 60 мл

Борошно пшеничне 3 ст. л.

Вершки 10% 300 мл

Сіль 7 г

Читайте також: НАЙСМАЧНІШИЙ ГУЛЯШ – ЦЕ ТОЙ, ЩО ДАВАЛИ В ДИТЯЧОМУ САДОЧКУ, З ПІДЛИВКОЮ. НА ЩАСТЯ, Я ВМІЮ ТАКИЙ ГОТУВАТИ, БО ТОВАРИШУЮ З СУСІДКОЮ-ПЕНСІОНЕРКОЮ, ЯКА ПРАЦЮВАЛА КУХАРКОЮ В ДИТСАДКУ. ВОНА І РОЗКРИЛА МЕНІ ВСІ СЕКРЕТИ І ТОНКОЩІ! ТАКИЙ ГУЛЯШИК – НАЙУЛЮБЛЕНІША СТРАВА В НАШІЙ РОДИНІ, ОСОБЛИВО СМАКУЄ З ГРЕЧКОЮ.

Для роботи нам знадобиться яловича печінка, вершки 10%, гірчиця, ріпчаста цибуля, борошно, соняшникова олія.

700 грам печінки промити. 1 літр води довести в сотейнику до кипіння. Викласти печінку в воду і залишити на 20-30 секунд.

Вийняти печінку з води і зняти плівку.

Вирізати судини. Нарізати печінку середніми шматочками товщиною 1 сантиметр.

Обваляти шматочки печінки в 3 столових ложках борошна. Залишки борошна струсити.

На сковороді розігріти 30 мл соняшникової олії. Обсмажити шматочки печінки по 1-1,5 хвилини з кожного боку. Перекласти печінку в каструлю.

Протерти сковороду від залишків печінки і на 30 мл свіжого соняшникової олії обсмажити 150 грам очищеної і нарізаної півкільцями цибулі.

Додати 300 мл вершків і гірчицю (1 ст. л.). Перемішати і прогріти 1 хвилину.

Додати обсмажену печінку в сковороду. Довести до кипіння і готувати на мінімальному вогні під кришкою 15 хвилин.

В кінці приправити 7 грамами солі.

Печінка тушкована у вершках готова до подачі.

Подавайте печінку з відвареною картоплею, рисом, макаронними виробами. Смачного!

Фото з відкритих джерел.