Матеріал відредагований журналістами сайту ibilingua.com
Я один раз спробувала приготувати котлети за цим рецептом в духовці, і назавжди забула про смаження їх на пательні з великою кількість жиру. Якщо ви, ще не куштували цю смакоту, раджу це виправти найближчим часом
Вам знадобиться:
куряче філе – 300 г;
курячі стегна (без шкіри і кісток) – 300 г;
цибуля ріпчаста – 100 г;
яйце – 1 шт .;
часник – 2 зубці;
сухарі панірувальні – 30 г;
сіль, перець – за смаком.
Для заливки:
сметана 15-20% – 100 г;
томатна паста – 2 ст. ложки;
часник сухий – 1 ч. ложка;
кріп сушений (або суміш трав) – 1 ч. ложка;
сіль, перець – за смаком.
Готуємо так:
Промити і обсушити паперовими серветками, по черзі прокручуємо два види курячого м’яса в блендері або пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. Викладаємо м’ясну масу в робочу миску.
Очищену цибулю максимально подрібнюємо. Можна також скористатися блендером, або пустити через м’ясорубку разом з куркою. У будь-якому випадку потрібна майже пюреподібна цибулькова маса без великих вкраплень.
Додаємо до загальної суміші яйце, панірувальні сухарі, вичавлюємо через прес очищені зубці часнику.
Солимо, перчимо і дуже ретельно вимішуємо масу вручну. Щоб фарш краще тримав форму, бажано його відбити. Тобто перед формуванням котлет перекласти м’ясну масу в пакет, зав’язати і кілька разів кинути на стіл.
Ділимо фарш на 6 приблизно рівних порцій. Надаємо заготівлям традиційну закруглену або довгасту форму котлет, викладаємо в підходящу для запікання форму. За бажанням для зручності можна злегка змастити долоні олією, щоб фарш не прилипав до рук при формуванні виробів.
Готуємо заливку. З’єднуємо сметану з томатною пастою. Додаємо часниковий порошок і сушений кріп (можна взяти дрібно порубаний свіжий або іншу зелень, суміш трав). Перемішуємо.
Розводимо густу суміш теплою водою з чайника (приблизно 200 мл). Повинна вийти рідка заливка. Солимо, перчимо до смаку. Якщо використовується кисла томатна паста, можна додати трохи цукру для балансу.
Вливаємо сметанну суміш у форму з котлетами. М’ясні заготовки повинні бути занурені в рідину приблизно на 2/3. При необхідності додаємо води.
Запікаємо курячі котлети в духовці (заздалегідь розігрітій до 180 градусів) приблизно 35-40 хвилин.
Подаємо гарячими разом із залишками підливи і будь-яким гарніром – картопляним пюре, рисом, макаронами і т.д.
Цей рецепт вартує того, щоб спробувати його приготувати. Запевняю, ви закохаєтесь в цей смак з першої ложки!
Смачного! І нехай все у вас буде добре!
Фото ілюстративне, з відкритих джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
Бажаєте бути в курсі всіх новин? Підписуйтесь на нашу сторінку у фейсбук за посиланням ibilingua.com
