Я раніше буряк варила лише на салати, ну і в борщі звичайно. Але якось кілька років тому спробувала у сусідки цей шедевр і тепер печу в сезон через день, бо просять і просять!

Буряковий кекс з горіхами

ІНГРЕДІЄНТИ

3 варених буряка середнього розміру

3 яйця

150 мл кислого молока або нежирної сметани

200 г цукру

50 мл рослинного масла

75 г борошна

200 г манки

150 г волоських горіхів

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. кориці

щіпка меленої гвоздики

масло вершкове для змащування форми

Приготування

1. Варений (або запечений) буряк натри на тертці з дрібними отворами.

2. Волоські горіхи помісти в пакет і ростовчи качалкою. Також їх можна дрібно порубати ножем.

3. Яйця збий з цукром до появи пухирців, додай рослинне масло, кисле молоко (можна використовувати також йогурт, рідку сметану).

Читайте також: НЕ ЗНАЮ, ЯК ДЛЯ ВАС, АЛЕ ДЛЯ МЕНЕ НІЧОГО СМАЧНІШОГО ЗА БАБУСИНІ ШКВАРКИ НІКОЛИ НЕ БУЛО, НАВІТЬ У ДИТИНСТВІ. І НЕ МАЄ! ГОТУЮ ЇХ БАГАТО РОКІВ ЗА ЇЇ РЕЦЕПТОМ, НІЧОГО НЕ МІНЯЛА. СВОЯ, РІДНА ЦЯ СМАКОТА НА СКОРИНЦІ ХЛІБА ЗАВЖДИ НАВІЮЄ ПРИЄМНІ ТЕПЛІ СПОГАДИ…

4. Насип в рідку масу борошно, манку, розпушувач, корицю і щіпку меленої гвоздики. Додай також тертий буряк і рубані волоські горіхи.

5. Форму для випічки змасти вершковим маслом і присип борошном. Вилий тісто. Випікати кекс при 180 градусах 40-50 хвилин. Готовність перевір дерев’яною зубочисткою або сірником.

6. Дозволь кексу трохи охолонути у формі, потім акуратно витягни. Прикрась цукровою пудрою і неси до столу!