Мені подобається посол сала з морською сіллю.
Складові:
сало з прорізом -1 кг
морська сіль -6-7 ст. л.
часник-5 зубчиків.
приправа для м’яса або шашлика- 1 ст .л.
Спосіб приготування:
Сало добре зачистiть ножем, якщо купуєте на ринку – промийте і просушіть за допомогою паперового рушника.
Наріжте на шматочки.
Змішайте в тарілці сіль і часник, наріжте його на “пелюстки”, умочіть кожен шматочок сала з усіх боків.
На дно емальованої каструлі насипте трохи солі з часником, покладіть сало шкіркою вниз.
Якщо сіль залишиться, посипте її зверху на сало.Кастрюлю накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 4-5 доби. За цей час сало вбере в себе сіль і добре просолиться.
Дістаньте з каструлі всi шматочки, покладіть на дошку, посипте зверху приправою для м’яса або шашлику.
Загорніть кожен шматочок у фольгу або пергамент. Приберіть в морозилку. Через добу сало можна дегустувати!
Смачного!