fbpx
рецепти
Як на мене, краща здоба – це макова випічка. Хочу поділитися з вами бабусиним рецептом МАКОВОГО ЗАВИВАНЦЯ. Його смак – це щось! Ароматний смаколик чудово пасує на всі урочисті й буденні події. Обов’язково приготуйте його близьким! 

Сподіваюся, і вам сподобається цей простий маковий пиріг, дуже смачний і ароматний. 

Тісто: 350-400 г борошна в/г, 125 мл молока, 5 г сухих дріжджів, дрібка солі, 100 г цукру (50 г + 50 г), 2 яйця , 50 г масла 83% жирності кімнатної температури.

Борошно (350 г) просіяти, додати 50 г цукру, сіль, сухі дріжджі; перемішати.

Молоко підігріти з рештою 50 г цукру, щоб було тепленьким, додати яйця і розмішати.

Поєднати сухі та мокрі інгредієнти, вимішати, після чого додати масло. Оскільки борошно є різним, то заміс тіста починаю з 350 г борошна, а потім потроху додаю решту. Вимішувати 20 хвилин.

Борошна багато не підсипати — маємо отримати дуже ніжне, пухке та еластичне тісто, яке буде ледь липнути до рук.

Перекласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці до збільшення в об’ємі в 3 рази (на моїй кухні при температурі 24 градуси — 2,5 години).

Макова начинка: 150 г сухого маку, 150 мл молока, 70 г цукру, яйце.

Сухий мак змолоти на млинку. Молоко і цукор довести до кипіння, залити мак, щільно закрити харчовою плівкою і залишити до повного вистигання.

Якщо начинка буде рідкою, то перекласти її в сотейник і випарювати на малому вогні до утворення щільної маси. Коли начинка охолоне, додати яйце; перемішати.

Тісто, що підійшло, і начинку поділити на дві рівні частини.

Кожну частину тіста розкачати в прямокутний пласт, товщиною кілька міліметрів. Викласти начинку, залишаючи краї вільними десь на 1,5 см.

Згорнути рулетом, защипнути краї і верхній шов. Деко застелити пергаментом, змастити маслом.

Для віночка — рулет нарізати на частини шириною приблизно 2,5 — 3 см і викласти їх на бритванку одна на одну, формуючи коло.

Для рулету — перекласти на деко швом донизу. Для булочок — рулет поділити на частини, шириною 5-6 см.

Накрити харчовою плівкою і залишити в теплі ще на годину. Потім змастити жовтком із молоко (збити), посипати сухим маком і ще раз змастити; дерев’яною шпажкою зробити кілька проколів зверху і з боків.

Випікати в попередньо розігрітій духовці до зарум’янення. Я випікаю при температурі 160 градусів 40-45 хвилин, а ви орієнтуйтесь по своїй духовці. Джерело.

Спечений віночок перекласти на решітку, присипати цукровою пудрою і смакувати охолодженим.

Читайте також: ГОСПОДИНЬКИ, ПОРА ЗБИРАТИ КРАЩІ РЕЦЕПТИ КРАЩИХ НАЛИСНИЧКІВ ДО МАСНИЦІ! МИ ВСІ З НЕТЕРПІННЯМ ЧЕКАЄМО ЦЕ СМАЧНЕ СЛОВ’ЯНСЬКЕ «СВЯТО ЖИВОТА». А Я ПРОПОНУЮ ВАМ МЛИНЦІ ЗА ПРОСТИМ РЕЦЕПТОМ ЩЕ МОЄЇ БАБУСІ І ТРИ ОРИГІНАЛЬНІ НАЧИНКИ ЗА ТРАДИЦІЯМИ НАШОГО СЕЛА. СМАЧНОГО!

Фото ілюстративне.

Related Post