Паштет найчастіше готують з печінки , але з грибів він виходить не менш смачним. Ми рекомендуємо зробити цю закуску з шампіньйонів з морквою, солоними огірками, часником і спаржею. Джерело
Грибний паштет можна намазувати на хліб, додавати в тарталетки і навіть начиняти їм фаршировані яйця
Грибна ікра з овочами
Складові:
- 300 г печериць
- 400 г моркви
- 1 маленький солоний огірок
- 200 г цибулі
- 120 г пагонів молодої спаржі (можна замінити стручкової квасолею)
- 3 зубчики часнику
- чорний мелений перець
- мелений кайенский перець
- сіль
- 1/3 склянки рослинного масла
Читайте також: Рецепт запеченої свинини з печерицями, цибулею і твердим сиром. Смакота!
Спосіб приготування:
1. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Гриби довільно нарізати. Морква очистити і нарізати кружальцями. Спаржеві пагони розрубати на чотири частини. Часник дрібно порубати.
2. Спаржу відварити в підсоленій воді протягом 2 хвилин, промити під холодною проточною водою. Морква теж відварити до готовності і промити. Відкинути овочі на сито.
3. Налити в сковороду половину масла і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати масло, що залишилося і гриби, готувати до випаровування рідини.
4. Додати відварену моркву, спаржу і дрібно порізаний солоний огірок. Посолити, поперчити за смаком.
5. Готувати близько хвилини, помішуючи. Остудити.
6. Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера.
7. Готовий грибний паштет подавати разом з хлібом.
Смачного вам!
