Канело – десерт французької кухні родом з Аквітанії. Тістечко має м’яке і ніжне тісто, ароматизований ромом і ваніллю, а зовні покрито твердої карамелізованою скоринкою. Воно чимось нагадує ромову бабу .
Бажано приготувати тісто для канело заздалегідь (або за добу або хоча б за 5-6 годин до випічки). Рецепт розрахований на 12-16 штук. Джерело
Інгредієнти:
- 400 мл молока
- 200 г цукрової пудри
- 100 г борошна
- 20 г розтопленого вершкового масла
- 60 мл рому
- 2 жовтки
- 1 яйце
- стручок ванілі
Спосіб приготування:
- Підігріти молоко, дати трохи охолонути.
- За допомогою міксера змішати яйця з цукром, додати ваніль, борошно, дрібку солі.
- Потихеньку вливати молоко, продовжуючи перемішувати міксером.
- Додати масло і ром, знову перемішати. Тісто виходить за консистенцією як для млинців. Прибрати в холодильник на 5-6 годин або на ніч.
- Розігріти духовку до 240 ° С в режимі конвекції.
- У формочки для канело влити десь 3/4 тесту (тісто в духовці підніметься).
- Поставити в духовку на 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 190 ° С і випікати ще годину.
- Витягнути з духовку, дати трохи охолонути і витрусити готові канело з форми.
Канело найкраще подавати зліг теплими, але ні в якому разі не гарячими.